नमक का सेवन सीमित करना स्वास्थ्य के लिए सबसे आसान चरणों में से एक है। उच्च रक्तचाप, ब्रोन्कियल अस्थमा, एडिमा, गुर्दे और संयुक्त रोग - यह अत्यधिक नमक सेवन के परिणामों की पूरी सूची नहीं है। लेकिन आप कुछ उत्पादों के साथ साधारण टेबल नमक की जगह इस समस्या को हल कर सकते हैं जो किसी भी रसोई में हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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ग्रिल पर या डबल बॉयलर में खाना बनाना शुरू करें, इससे उत्पादों में निहित प्राकृतिक नमक को बचाया जा सकेगा और उनके प्राकृतिक स्वाद को महसूस किया जा सकेगा।
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आप कम सोडियम सामग्री वाले नमक के लिए दुकानों में तलाश करने की कोशिश कर सकते हैं, यह घरेलू और आयातित दोनों हो सकता है।
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नमक के लिए एक अच्छा विकल्प समुद्री शैवाल है। इसके अलावा, यह विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, विशेष रूप से इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के लिए सराहना की जाती है।
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लहसुन आसानी से टेबल नमक की जगह लेगा। यदि आपको इसकी तीखी गंध पसंद नहीं है, तो आप इसे सूखे रूप में खा सकते हैं।
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इसके अलावा नमक का एक बढ़िया विकल्प सूखे जड़ी बूटियों, विशेष रूप से अजवाइन है। इसके अलावा नमक को वनस्पति तेल में जड़ी बूटियों के जलसेक से बदल सकते हैं।
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नमक के बजाय, मसाला का उपयोग बड़ी सफलता के साथ किया जा सकता है। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, हल्दी, अजवायन, धनिया, जीरा, दौनी, आदि। सिद्ध स्थानों में केवल उच्च-गुणवत्ता वाले मसाले प्राप्त करने का प्रयास करें।
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नमक के लिए सोया सॉस एक बेहतरीन विकल्प है। प्रत्येक डिश में ड्रॉप डालकर मिलाएं, जिससे आपको सुगंध और स्वास्थ्य लाभ दोनों प्राप्त हों।
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आप नमक के विकल्प बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल को एक बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए प्याज के चम्मच के साथ मिलाकर, बारीक कटा हुआ साग - डिल, अजमोद, अजवाइन द्रव्यमान में मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस और लहसुन जोड़ें।
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टेबल नमक को बदलने के लिए नींबू का ड्रेसिंग नींबू का रस, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन की एक छोटी राशि, जड़ी-बूटियों और एक चुटकी सरसों के पाउडर से बनाया जाता है।
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अजवाइन से बना मसाला नमक के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। इसके निर्माण के लिए, आप बीज या इसकी जड़ें ले सकते हैं। यदि आप जड़ों से पकते हैं, तो उन्हें 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में धोया जाता है, सूख जाता है और बारीक कटा हुआ होता है, जो अक्सर एक तरफ से दूसरी तरफ मुड़ते हैं। तैयार कच्चे माल को एक कॉफी की चक्की के साथ कुचलने और समान अनुपात में समुद्री नमक के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह मिलाने के बाद, मिश्रण को कसकर बंद जार में स्टोर करें।
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यह जड़ी बूटियों से अच्छा मसाला चखता है। यह तले हुए सन के बीज और पेपरिका के साथ समान भागों में सूखे कुचल सिल्ट्रो का मिश्रण है। सीलेंट्रो को समुद्री शैवाल पाउडर के साथ बदला जा सकता है, और अजमोद को अजमोद के साथ।
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सूखी जड़ी-बूटियों - डिल, तारगोन और लहसुन का मिश्रण 8: 1: 1 के अनुपात में नमक को भी पूरी तरह से बदल देगा।
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मछली और चिकन के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, नमक के विकल्प के रूप में, शहद के साथ सरसों की चटनी।
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साइट्रस जूस आपको पके हुए पकवान को नमक नहीं करने देगा। नींबू के रस को किसी भी सलाद या मांस के साथ पानी पिलाया जा सकता है, या आप इसे प्याज या लहसुन के साथ मिला सकते हैं, फिर भोजन भी कुछ तीखेपन का अधिग्रहण करेगा।