जापानी में बहुत रसदार, नाजुक और सुगंधित कटलेट। वे सरल मछली से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पोलक, कॉड या हेक से। यह बहुत हवादार हो जाता है, पेनकेक्स की याद ताजा करती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 500 ग्राम मछली;
- - 4 अंडे;
- - 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
- - 1.5 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब के चम्मच;
- - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कॉर्नमील;
- - 1.5 चम्मच चीनी;
- - नमक, काली मिर्च, सोया सॉस।
निर्देश मैनुअल
1
पोलक, हेक या कॉड मछली पट्टिका लें, कुल्ला करें और भोजन प्रोसेसर या कीमा में काट लें।
2
परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मछली में आटा डालो, शराब डालना। अंडे को गिलहरी और जर्दी में विभाजित करें, जर्दी को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ भेजें। दानेदार चीनी के साथ गोरों को मारो, फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और धीरे से मिलाएं। परिणाम एक बहुत ही हल्का और हवादार द्रव्यमान है - कटलेट एक आमलेट की तरह स्वाद लेंगे, केवल एक मछली के स्वाद के साथ।
3
यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो आप इसमें थोड़ा सा सोया सॉस जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान फ्रिटरों के लिए आटा के समान एक स्थिरता होना चाहिए। यह अभी से कटलेट को तराशने के लिए आवश्यक नहीं है, वे फ्रिटर्स सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
4
वनस्पति तेल को एक कड़ाही में डालें और गरम करें। तेल में मछली के आटे का एक बड़ा चमचा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मछली के केक को बारी करें और दूसरी तरफ भूनें। तैयार कटलेट को एक प्लेट पर रखें। पैन में कीमा बनाया हुआ मांस का अगला हिस्सा डालें, और इसी तरह, जब तक कि मछली का द्रव्यमान समाप्त न हो जाए।
5
जापानी मछली केक तैयार हैं, उन्हें किसी भी हरी सलाद और सोया सॉस के साथ गर्म परोसें। मसालेदार के प्रेमियों के लिए, आप वसाबी के साथ कटलेट परोसने की सलाह दे सकते हैं।