दादी खमीर या बिस्किट के आटे से बना एक नाजुक, हवादार पेस्ट्री है। दादी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी अपनी रचना में बड़ी संख्या में अंडे की जर्दी से एकजुट हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- "निविदा दादी" के लिए:
- - अंडे - 6 पीसी ।;
- - अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
- - आइसिंग शुगर - 150 ग्राम;
- - आटा - 125 ग्राम;
- - नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच। एल;
- - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- - मक्खन - 100 ग्राम;
- - ब्रेडक्रंब - 50 जीआर।
- "हनी दादी" के लिए:
- - शहद - 250 ग्राम;
- - क्रीम - 150 ग्राम;
- - आटा - कितना ले जाएगा;
- - ताजा खमीर - 30 ग्राम;
- - दूध - 80 ग्राम;
- - चीनी - 200 ग्राम;
- - अंडे की जर्दी - 5 पीसी ।;
- - मक्खन - 200 ग्राम;
- - नमक - 1/2 चम्मच।
- "पोपी दादी" के लिए:
- - दूध - 375 ग्राम;
- - ताजा खमीर - 30 ग्राम;
- - मक्खन - 150 ग्राम;
- - दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- - नींबू का छिलका - 4 बड़े चम्मच। एल;
- - अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
- - नमक - स्वाद के लिए;
- - आटा - 3 गिलास;
- - खसखस - 150 ग्राम;
- - शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- - दालचीनी - 1 चम्मच;
- - चॉकलेट चिप्स - 20 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
"टेंडर दादी" तैयार करने के लिए, एक तामचीनी पैन में 6 अंडे मारो, 3 अंडे की जर्दी जोड़ें और गर्म पानी के स्नान में हराएं, 150 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना शुरू होता है, इसे पानी के स्नान से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक व्हिस्क जारी रखें।
2
125 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ नींबू उत्तेजकता, वेनिला चीनी का एक बैग, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और आटा गूंध करें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को धब्बा दें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और आटा आधा भरें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाए जाने तक दादी को सेंकना।
3
हनी नानी को पकाएं। ऐसा करने के लिए, 250 ग्राम शहद उबाल लें, फोम को हटा दें, गर्मी से निकालें और 150 ग्राम क्रीम के साथ मिलाएं। आटे की इतनी मात्रा में डालें कि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, 30 ग्राम ताजे खमीर को थोड़ी मात्रा में दूध में घोलें और जैसे ही वे तलें, आटा मिलाएं।
4
एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और गर्म स्थान पर उठने के लिए सेट करें। 5 अंडे की जर्दी के साथ 200 ग्राम चीनी मारो। फिर 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, आटा के साथ चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें। एक बेकिंग डिश में आटा मक्खन के साथ रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकने तक बेक करें।
5
पोस्ता दादी की तैयारी के लिए, 125 ग्राम दूध में 30 ग्राम ताजे खमीर को पतला करें, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 150 ग्राम दानेदार चीनी, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका, थोड़ा नमक और 4 अंडे की जर्दी मिलाएं। आटे के 3 कप के साथ परिणामी मिश्रण को मारो और इसे गर्म स्थान पर किण्वन के लिए रखें।
6
खसखस का भरता बना लें। ऐसा करने के लिए, 1 कप दूध को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें, 150 ग्राम खसखस डालें और नरम होने तक पकाएं। खसखस को मोर्टार के साथ पीस लें और परिणामस्वरूप मिश्रण को 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 चम्मच दालचीनी और 20 ग्राम चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाएं।
7
आटा बाहर रोल करें, भरने के साथ चिकना करें, इसे रोल में रोल करें और मक्खन के साथ greased एक बेकिंग डिश में रखें। आटे को एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है।