कैसे एक क्रिसमस कुटी पकाने के लिए

कुटिया (सहानुभूतिपूर्वक, कोल्लिवो) आसान मीठा दलिया नहीं है, यह स्लाव द्वारा स्मरणोत्सव, क्रिसमस की छुट्टियों, एपिफेनी के लिए तैयार एक अनुष्ठान पकवान है। रूस और यूक्रेन के अलग-अलग क्षेत्रों में कुटिया की अपनी रेसिपी हैं। उनका मुख्य अंतर यह है कि इस दलिया को बनाने के लिए किस अनाज का उपयोग किया जाता है। इसे बाजरा, चावल, जौ, जौ, आदि से तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर क्रिसमस गाजर को बाजरा या चावल से बनाया जाता है। और ड्रेसिंग के रूप में शहद, नट्स, खसखस, किशमिश आदि का उपयोग किया जा सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • गेहूं (पूरे) - 200 ग्राम;
  • अखरोट - 50 ग्राम;
  • किशमिश (और / या अन्य सूखे फल) - 50 ग्राम;
  • शहद - 100 ग्राम;
  • खसखस - 50 ग्राम।

निर्देश मैनुअल

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खाना पकाने की शुरुआत कुटिया के पानी से भिगोने से होती है। यदि आप बाजरा के साथ पकाते हैं, तो पहले इसे कुल्ला, 1.5 - 2 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। फिर पकने तक उबालें। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें ताकि ग्लास में अतिरिक्त तरल पदार्थ हो।

2

जबकि बाजरा भिगोया और पकाया जाता है, आप ड्रेसिंग पकाना शुरू कर सकते हैं। क्रिसमस कुटिया समृद्ध होना चाहिए, ताकि आप ईंधन भरने के लिए कई उत्पादों का उपयोग कर सकें। अगर आप इसमें खसखस ​​मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। लेकिन पहले इसे संसाधित करने की आवश्यकता है। एक गिलास उबलते पानी के साथ खसखस ​​डालें, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें और पानी को पूरी तरह से ठंडा होने दें। खसखस सूजने के बाद, इसमें से अतिरिक्त तरल को निकाल लें और इसे चीनी के साथ एक कॉफी की चक्की या मित्रा (खसखस और अन्य बीजों को पीसने के लिए एक विशेष कटोरी) में पीस लें।

3

यदि आप कुटिया में किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल जोड़ते हैं, तो पहले उन्हें कुल्ला और गर्म पानी में भाप दें। बड़े टुकड़े छोटे काटे जा सकते हैं।

4

नट्स नट्स को एक विशेष स्वाद देगा। अखरोट आमतौर पर इसमें जोड़े जाते हैं, लेकिन आप बादाम और हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। गलती से अपने दांतों को हार्ड नट्स पर नहीं तोड़ने के लिए, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

5

अब आप सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं। खसखस, मेवे, सूखे मेवे डालें और फिर उन्हें बाजरा दलिया में मिला दें। कुटिया में शहद डालना न भूलें। यदि यह बहुत मोटी है, तो पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। शहद को सूखे फल या जाम के एक उबाल के साथ मिलाया जा सकता है, और पहले से ही इस मिश्रण को रस के साथ सीज़न किया जा सकता है। क्रिसमस कुटिया तैयार है। आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

ध्यान दो

कुटिया प्रत्येक स्लाव परिवार में मुख्य क्रिसमस पकवान हुआ करता था। उन्होंने इसे क्रिसमस की पूर्व संध्या पर पकाया, पहले स्टार के आगमन के साथ, पोते ने इसे अपने दादा-दादी, गॉडफादर को गॉडफादर के पास ले गए। साथ ही कुटिया के प्रसाद के साथ भलाई, स्वास्थ्य, अच्छी फसल, दया और खुशियों की कामना की गई।