मिट्टी के बरतन में पकाए गए व्यंजनों का अपना विशेष, अतुलनीय स्वाद है। न केवल पके हुए मांस और जुलिएन, बल्कि साधारण अनाज भी सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। ऐसे व्यंजनों में खाना बनाना बहुत सरल है, और व्यंजनों की एक बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद आप हर दिन पाक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।
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निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने से पहले, व्यंजन को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें (पहली बार उपयोग करने से पहले, गर्म पानी के साथ नए व्यंजन भरें और उन्हें अंदर से मोटे ब्रश से अच्छी तरह से रगड़ें)। फिर पानी निकास करें, और खाली बर्तन, सॉस पैन या कप (जो आप उपयोग करते हैं उसके आधार पर) में रखें। विभिन्न वसा, पानी और तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
2
गैस, बिजली या रूसी ओवन को हल्के से गर्म करें और उसमें भरे हुए व्यंजन रखें, पहले इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें (कुछ नमूने माइक्रोवेव ओवन में भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं)। याद रखें कि यह दीवारों के संपर्क में नहीं आना चाहिए। तापमान में अचानक बदलाव से बचें। किसी भी मामले में रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से ओवन में मिट्टी के बर्तन न डालें, क्योंकि इस पर सूक्ष्म और साधारण दोनों दरारें दिखाई दे सकती हैं।
3
धीरे-धीरे गर्म करते हुए, तापमान को 225 - 300 ° C पर लाएँ और 35-55 मिनट तक पकाएँ, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस व्यंजन को बनाना चाहते हैं।
4
खाना पकाने के बाद, जब तक व्यंजन पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे कम से कम डिटर्जेंट (केवल गैर-रासायनिक) का उपयोग करके गर्म पानी में धो लें। यदि मिट्टी ने भोजन की गंध को अवशोषित कर लिया है, और यह धोने के बाद गायब नहीं हुआ, तो इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए भूनें। यदि संभव हो तो, प्रत्येक प्रकार के उत्पाद (मछली, मांस, सब्जियां, आदि) के लिए अपने व्यंजनों का उपयोग करें।
5
किसी भी मामले में बर्नर पर मिट्टी के कंटेनर न रखें, क्योंकि वे भागों में विभाजित हो सकते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है। एक अपवाद जॉर्जियाई क्ले पैन "कट्सी" और रूसी "लाटका" है, जिसका उपयोग तलने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए: कम से कम आग लगा दें, और फिर इसे थोड़ा बढ़ाएं। थोड़ी गर्मी के साथ पकाएं।