ताकि आस्तीन में तैयार पकवान स्वादिष्ट और रसदार हो जाए - आपको मुख्य घटक के लिए सही सॉस चुनने की आवश्यकता है। मांस या मछली को स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट से ढंकने के लिए, उन्हें वसा के साथ चिकना करने के लिए पर्याप्त नहीं है, उत्पाद और फिल्म के बीच एक अंतर छोड़ना भी आवश्यक है, जिसमें हवा जमा होगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बेकिंग आस्तीन
- क्लिप
- मुख्य उत्पाद
- साइड डिश
- नमक
- काली मिर्च
- मसाले
निर्देश मैनुअल
1
चिकन तैयार करें: यदि आवश्यक हो - गाएं, अतिरिक्त वसा को काट लें, कुल्ला, सूखा। मोटे नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च और लहसुन के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें। आस्तीन के किनारे को मोड़ें, पक्षी को अंदर रखें, विशेष क्लिप के साथ चुटकी लें जो आस्तीन के साथ बेची जाती हैं। लगभग 30-50 मिनट के लिए आस्तीन में चिकन सेंकना। (चिकन के आकार के आधार पर)।
2
प्रवेश और तराजू से इंद्रधनुष ट्राउट को साफ करें। पंख काट लें। आंखों और सिर से गलफड़ों को हटा दें। विशेष नैपकिन या एक तौलिया के साथ मछली को अच्छी तरह से धोएं और सूखें। नमक, थोड़ी सफेद मिर्च छिड़कें। चॉप ऑलिव्स और जैतून, मीठे बैंगनी प्याज, लीक, अजमोद के पत्ते और नींबू उत्तेजकता। ट्राउट 1 किलो वजन के लिए, लगभग 150 ग्राम सब्जी मिश्रण की आवश्यकता होगी। ध्यान से मछली के पेट में कटा हुआ सब्जियां रखें, टूथपिक के साथ छुरा। लगभग आधे घंटे के लिए आस्तीन में सेंकना।
3
पोर्क हैम से अतिरिक्त वसा को काटें। त्वचा के कटाव को काटें। कोटिंग के लिए मिश्रण तैयार करें, जिसके लिए 2 बड़े चम्मच मिलाएं। शहद, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ ताजा अदरक और लहसुन की 4 बड़ी लौंग। यह राशि 2 किलोग्राम वजन वाले हैम के लिए पर्याप्त है। मांस पर मिश्रण फैलाएं, इसे कटौती में लाने की कोशिश कर रहा है। ध्यान से ताकि आस्तीन के बाहर दाग न हो, हैम को अंदर की ओर रखें। 1.5 घंटे के लिए सेंकना। आस्तीन में पकाया गया पोर्क यूरोप और एशिया के कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।
4
चॉप 3 मध्यम गाजर, 2 बड़े प्याज, 200 ग्राम गोभी और टमाटर। लहसुन की 3 लौंग पीस लें। अजमोद के पत्तों के 30 ग्राम काट लें। सब्जियों को बेकिंग आस्तीन में रखें ताकि वे एक तकिया बना सकें। गोमांस को 25-30 ग्राम के स्लाइस में काटें, और मिठाई लाल मिर्च - 2.5 सेमी के किनारे के साथ वर्ग। नमक, काली मिर्च, एक सब्जी तकिया पर रखें। जब मांस को एक आस्तीन में पकाया जाता है, तो यह सब्जियों को रस के साथ गर्भवती करता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।
ध्यान दो
यदि आप कसकर छोड़ने के बिना आस्तीन में उत्पाद को कसकर पैक करते हैं, तो एक क्रस्ट के बिना एक डिश प्राप्त करने का जोखिम होता है।
उपयोगी सलाह
आस्तीन में खाना बनाना पैन और ओवन को साफ रखने का सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन गर्मी उपचार की इस पद्धति का मुख्य लाभ विटामिन का संरक्षण है, जो, उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान, आंशिक रूप से पानी में गुजरता है।