कैसे और जिस से एक स्वादिष्ट मांस शोरबा पकाने के लिए

एक अनुभवी परिचारिका, निश्चित रूप से, पारदर्शी, सुगंधित, स्वादिष्ट और समृद्ध मांस शोरबा तैयार करने के रहस्यों को जानती है। खाना पकाने में इसके महत्व को कम करना मुश्किल है: यह पहले पाठ्यक्रमों का आधार है, सॉस की आपूर्ति करता है, दूसरे पाठ्यक्रमों और साइड डिश के स्वाद में सुधार करता है।

अपना नुस्खा चुनें

शोरबा एक मजबूत गर्मी के बाद ताकत को बहाल करने में सक्षम है, बीमारियों और बीमारियों से चिकित्सा में मदद करता है। हल्के पकवान होने के नाते, अक्सर पोषण विशेषज्ञ द्वारा उन लोगों के आहार की सिफारिश की जाती है जो अधिक वजन वाले हैं। यह शोरबा से है कि गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन और पाचन तंत्र के अच्छे कामकाज को शुरू करने के लिए भोजन शुरू करना उपयोगी है। यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोग करने के लिए अनुशंसित है - सबसे छोटे से बुजुर्ग तक।

शोरबा पकाने के लिए क्या

1) शुद्ध वसंत का पानी या बोतलबंद पेयजल, लेकिन नल से नहीं। चूंकि नल के पानी में बहुत अधिक अशुद्धियां (क्लोरीन, लोहा) होती हैं, जो डिश के स्वाद और सुगंध को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।

2) खाना पकाने के लिए, आपको युवा जानवरों के मांस का चयन करना चाहिए और हमेशा हड्डी पर: बछड़ों, पिगलों, भेड़ के बच्चे। इसके लिए मुख्य आवश्यकता ताजगी है।

3) मसाले और सब्जियां तैयार शोरबा की सुगंध, रंग, स्वाद और बनावट बनाते हैं। प्रत्येक परिचारिका की अपनी पसंदीदा और सिद्ध सामग्री होती है। अक्सर यह होता है: प्याज, गाजर, ऑलस्पाइस मटर, बे पत्ती, अजमोद और डिल। यदि सूखे साग का उपयोग किया जाता है, तो इसे ताजा से तीन गुना कम जोड़ा जाना चाहिए।