असल में, मछली से बाल्क बनाया जाता है। मैं आपके ध्यान में एक चिकन बायक लाती हूं। कटा हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट और निविदा है। यह व्यंजन उत्सव की मेज के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- - समुद्री नमक - 250 ग्राम;
- - कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
- - काली मिर्च;
- - पैपरिका;
- - किसी भी मसाले।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, आपको चलने वाले पानी के नीचे चिकन स्तन को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर इसे पूरी तरह सूखने दें।
2
एक गहरी कटोरी में पेपरिका और काली मिर्च जैसे अवयवों को मिलाएं। यदि वांछित है, तो अपने स्वाद में किसी अन्य मसाले को अपने स्वाद में जोड़ें। सूखे अनुभवी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर सभी पक्षों में चिकन को रोल करें। फिर इसे समुद्री नमक के साथ पीस लें और कॉन्यैक डालें। वैसे, अगर आपके पास समुद्री नमक नहीं है, तो इसे साधारण से बदल दें। बस इस मामले में मत भूलना, इसकी मात्रा 200 ग्राम तक कम करें। इस रूप में, लगभग 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में, ढक्कन के साथ कवर किया गया मांस भेजें।
3
समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, खारे समाधान से चिकन मांस को हटा दें, सतह से सभी नमक और मसाला हटाने के लिए इसे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। स्तन को लंबे समय तक घोल में रखें जब तक कि यह निर्धारित न हो जाए।
4
पेपर टॉवेल या एक तौलिया के साथ चिकन मांस को गीला करने के बाद, इसे धुंध की कई परतों में लपेटें और कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चिकन बाल्क तैयार है! यदि आप चाहते हैं कि पट्टिका सख्त हो जाए, तो स्तन को 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।