सूखे मशरूम का सूप बहुत लोकप्रिय है, खासकर शहरों के निवासियों के बीच जो ताजे मशरूम के साथ अपने आहार को समृद्ध नहीं कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें इकट्ठा करना या उन्हें खरीदना आसान नहीं है। इस उत्पाद से सूप बनाने के कई तरीके हैं, और यह नुस्खा बताता है कि सिंदूर के साथ सूखे पोर्चिनी मशरूम से सूप कैसे बनाया जाए।
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आपको आवश्यकता होगी
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- 2 मध्यम आलू
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- सूखे पोर्सिनी मशरूम के 50 ग्राम
- मक्खन
- 4-5 बड़े चम्मच पुआल नूडल्स
- काली मिर्च
- बे पत्ती।
निर्देश मैनुअल
1
सूखे पोर्सिनी मशरूम का निरीक्षण करें। वे हल्के, समान रूप से ठोस होने चाहिए, वर्महोल, मोल्ड और बग्स के बिना, एक सुखद, विशिष्ट मशरूम गंध है। मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें और ठंडा उबला हुआ पानी (लगभग 1 लीटर) की एक बड़ी मात्रा में तीन घंटे तक भिगोएँ।
2
गाजर और प्याज को छील लें। उन्हें बारीक काट लें, उन्हें पैन में डालें और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए मक्खन में डालें, लगातार हिलाते रहें। मशरूम को पानी से निकालें और उन्हें निचोड़ें। वे नरम हो जाना चाहिए। यदि मशरूम बड़े हैं, तो आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने और सब्जियों के साथ पैन में डालने की आवश्यकता है। 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे थोड़ा पानी और उबाल लें।
3
जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे, उसमें पानी डालें, सॉस पैन में डालें और स्टोव पर बेसक डालें। आलू को छीलकर, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और उबले हुए पानी में डाल दें।
4
आलू की तत्परता की जाँच करें। यदि क्यूब्स नरम होते हैं, तो पैन में सेंवई डालें। लगातार हिलाते हुए तीन से पांच मिनट तक पकाएं, ताकि सेंवई तवे के नीचे न चिपके। स्वाद, नमक के लिए पैन में मशरूम, बे पत्ती और काली मिर्च के साथ गर्म सब्जियों को जोड़ें। सूखे मशरूम का स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार है।
ध्यान दो
आप मशरूम को थोड़ी मात्रा में दूध में भिगो सकते हैं, फिर मशरूम की गंध अधिक मजबूत होगी।
सूखे पोर्चिनी मशरूम को गीला होने के बाद, निश्चित रूप से चखा जाना चाहिए, कुछ कड़वा हो सकता है, उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है, अन्यथा सूप कड़वा होगा।
आप सूप पकाने के लिए अन्य सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बोलेटस और बोलेटस, लेकिन फिर शोरबा काला हो जाएगा।
वर्मीसेली को उबला नहीं जाना चाहिए, अन्यथा सूप बादल जाएगा, और इसे गर्म करना संभव नहीं होगा।
सिंदूर को मोती जौ के साथ बदला जा सकता है, लेकिन इसे सूप में डालने से पहले अलग से उबाला जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
उपयोगी सलाह
सूप को हरी प्याज, डिल, अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है, आप अलग-अलग सूखे, सफेद ब्रेड के छोटे croutons परोस सकते हैं।