खट्टा-दूध उत्पादों - पनीर और केफिर बच्चे के उचित विकास और स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। उनमें कैल्शियम, विटामिन, प्रोटीन और खनिज शामिल हैं जो हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों, दांतों, उचित पाचन और बच्चे के शरीर के सभी जीवन समर्थन प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। केफिर शिशुओं को छह महीने की उम्र से खिलाया जाना चाहिए, इसे धीरे-धीरे आहार में पेश करना चाहिए। आप प्राकृतिक उत्पादों से घर पर शिशुओं के लिए केफिर बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गाय का दूध 2.5% वसा - 200 ग्राम
- केफिर खट्टा - 10 मिलीलीटर या तैयार एक दिवसीय केफिर - 1 बड़ा चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
यदि कोई तैयार कीफिर खमीर नहीं है, तो इसे तैयार किए गए केफिर से बनाया जा सकता है। 100 ग्राम दूध उबालें और इसे 25 ° C तक ठंडा करें। इसमें तैयार कीफिर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए सेट करें। सर्दियों में समय 24 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है। फ्रिज में स्टोर करें।
2
कांच की बोतलों को तैयार और निष्फल करें।
3
दूध उबालें और 24-25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें केफिर खमीर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। दूध को बोतलों में डालें और इसे कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
4
बोतलों में केफिर का थक्का बनना शुरू होने के बाद, उन्हें एक ठंडी जगह पर फिर से व्यवस्थित करें।
5
एक दिन केफिर खट्टे, दो-दिन, क्रमशः, दो में जोड़ने के एक दिन बाद तैयार हो जाएगा।
उपयोगी सलाह
केफिर खमीर को हर 5-7 दिनों में अपडेट किया जाना चाहिए।
बच्चों के लिए केफिर, घर पर पकाया जाता है, दो दिनों से अधिक के लिए स्टोर नहीं करते हैं, भले ही यह रेफ्रिजरेटर में हो।