स्ट्रॉबेरी चार्लोट मध्यम मीठा, स्वादिष्ट और असामान्य निकला। चार्लोट रूसी लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सिरप और स्ट्रॉबेरी मूस में भिगो।
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आपको आवश्यकता होगी
- - 6 अंडे
- - 150 ग्राम आटा
- - 300 ग्राम दानेदार चीनी
- - स्ट्रॉबेरी के 700 ग्राम
- - 400 मिली क्रीम
- - 15 ग्राम जिलेटिन
- - वेनिला चीनी का 1 पाउच
निर्देश मैनुअल
1
आटा पकाएं। सबसे पहले गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक शांत फोम के लिए 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ जर्दी मारो। फिर 75 ग्राम मैदा डालें और मिलाएँ। एक स्थिर फोम तक गोरों को मारो, दानेदार चीनी के 50 ग्राम और जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। प्रोटीन और जर्दी को मिलाएं, आटा जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
2
आटा को 2 भागों में विभाजित करें। आटा के एक हिस्से को एक बैग में स्थानांतरित करें, एक कोने को काट लें और बेकिंग पेपर पर "उंगलियां" डालें। उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आटे के दूसरे हिस्से को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें।
3
ओवन में रखो, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, और अपनी उंगलियों को 15-17 मिनट, और बिस्किट 30-35 मिनट तक सेंकना।
4
एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम मारो, दानेदार चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। गर्म पानी में जिलेटिन भंग। स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जिलेटिन जोड़ें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
5
स्लाइस में स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम काट लें। क्रीम को व्हिप करें और चिकनी होने तक स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, 30-35 मिनट तक गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।
6
वेनिला सिरप बनाओ। 3 बड़े चम्मच भंग। पानी में वेनिला चीनी। "उंगलियों" सिरप और बिस्किट भिगोएँ। स्ट्रॉबेरी मूस को बिस्किट पर रखें और 45-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। बिस्किट को एक प्लेट पर रखें, किनारों पर "उंगलियों" को बिछाएं और एक रिबन के साथ टाई करें। स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।