दाल अलग है - भूरी, हरी और लाल। इसकी सभी प्रजातियां वसा में खराब हैं और प्रोटीन में समृद्ध हैं। मांस से अधिक दाल में अंतिम, दो बार। लाल दाल खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी उबलता है, क्योंकि इसमें शेल नहीं है। इसका उपयोग मोटी स्ट्यू और मसले हुए आलू बनाने के लिए किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- दाल के साथ चिकन सूप के लिए:
- लाल मसूर की 200 ग्राम;
- 1 चिकन;
- 100 ग्राम प्याज;
- 600 ग्राम आलू;
- 100 ग्राम गाजर;
- पिसी हुई मिर्च
- वनस्पति तेल
- नमक।
- मसूर की पैटी के लिए:
- लाल मसूर की 250 ग्राम;
- 2 अंडे
- प्याज;
- वनस्पति तेल के 20 ग्राम;
- गाजर के बीज
- स्वाद के लिए नमक;
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- नींबू।
निर्देश मैनुअल
1
चिकन को धो लें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक घंटे के लिए उबलते नमकीन पानी में उबाल लें, और फिर शोरबा से हटा दें। जमे हुए चिकन के उपयोग को छोड़ना बेहतर है। ठंड लगना, क्योंकि जब पोल्ट्री मांस में जमे हुए होते हैं, तो फाइबर संरचना का उल्लंघन होता है, परिणामस्वरूप, यह पानी और बेस्वाद हो जाता है, और बहुत कम उपयोग होता है।
2
प्याज काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें। वनस्पति तेल को सॉस पैन या पैन में गरम करें। सौते इसमें बारीक कटा हुआ प्याज नरम तक, फिर गाजर जोड़ें।
3
आलू को छीलकर क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। चिकन स्टॉक में जोड़ें और उबाल आने तक पकाना।
4
कुल्ला और ध्यान से दाल को सॉर्ट करें। इसे शोरबा, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक में जोड़ें। पांच मिनट तक पकाएं। पहले, लाल मसालों को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, छोटे पत्थरों से छुटकारा पाने के लिए इसे छांटना पर्याप्त होगा।
5
सूप में तली हुई प्याज-गाजर मिश्रण जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए पकाना। दाल को लगभग 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए।
6
प्लेटों में दाल का सूप डालो, चिकन के स्लाइस जोड़ें, साग के एक चम्मच के साथ गार्निश करें और सेवा करें।
7
लाल मसूर की मूल दूसरी डिश तैयार करें - कटलेट। ऐसा करने के लिए, दाल को पकाए जाने तक उबालें, फिर ठंडा करें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट लें। दाल प्यूरी में बारीक कटा हुआ प्याज और अंडे जोड़ें। इसे नमक, कटा हुआ गाजर के बीज के साथ सीजन और सब कुछ मिलाएं।
8
परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट, एक पैन में तेल में भूनें। कटलेट प्रत्येक पक्ष पर लगभग तीन मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए, जब तक कि वे अच्छी तरह से भूरे रंग के न हों।
9
खट्टा क्रीम सॉस बनाओ। नींबू के रस के साथ किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम मिलाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। चटनी तैयार है।
10
पैटीज़ को गर्म परोसें। वे सब्जियों के लिए एकदम सही हैं। उनका स्वाद उल्लेखनीय रूप से खट्टा क्रीम सॉस है।
उपयोगी सलाह
हमेशा खाना पकाने के अंत में दाल को नमक करें, क्योंकि वे नमक के पानी में पकाने में अधिक समय लेते हैं।
पाचन से बचने के लिए, दाल को ठंड में नहीं, बल्कि पहले से उबलते पानी में डालने की कोशिश करें।