चिकन कई तरह से तैयार किया जाता है। आमतौर पर स्टू चिकन, तला हुआ, बेक्ड, कबाब और स्मोक्ड मांस से बना होता है। आप अक्सर खट्टा क्रीम में पकाया चिकन के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं। यह डिश किसी भी अवसर पर अच्छी लगती है और हमेशा मेज पर सजती है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चिकन 1.5-2 किग्रा
- खट्टा क्रीम 20% 500 मिलीलीटर
- नमक
- पिसी हुई काली मिर्च
- लाल शिमला मिर्च
- हल्दी
- करी
- नींबू
- साग 30 ग्राम
- वनस्पति तेल 15 ग्राम
- बेकिंग डिश
- मशरूम 250 ग्राम
- हार्ड पनीर 200 ग्राम
- शहद 15 ग्राम
- सोया सॉस 25 मि.ली.
निर्देश मैनुअल
1
खट्टा क्रीम में चिकन पकाने के लिए, एक शव लें और पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। इस व्यंजन के लिए चिकन को ताजा या ठंडा चुना जाना चाहिए, एक जमे हुए पक्षी भी उपयुक्त है, केवल इसे पहले से पिघलना आवश्यक है। इसके बाद, चिकन को सूखना चाहिए और एक तरफ सेट करना चाहिए।
2
मोर्टार या कॉफी की चक्की में, काली मिर्च को मटर के साथ पीसकर, नमक, करी, पपरिका और हल्दी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से पक्षी को अच्छी तरह से रगड़ें और इसे एक दिन के लिए मैरीनेट होने दें।
3
उसके बाद, एक नींबू लें और उसमें से एक चम्मच की मात्रा में रस निचोड़ें, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। आप कोई भी साग ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि डिल इसके घटकों में से एक है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में आवश्यक तेल होते हैं जो स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं।
4
25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक लीटर नमकीन पानी में मशरूम उबालें। फिर इसे एक कोलंडर या छलनी पर पलटें और ठंडे नल के पानी से कुल्ला करें। वनस्पति तेल को पैन में डालें और कम गर्मी पर गर्म करें। टेंडर तक मशरूम को तेल में भूनें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
5
इसके बाद, पनीर का एक टुकड़ा लें और इसे महीन पीस लें, एक अलग कटोरे में, मशरूम, पनीर और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण के साथ पक्षी को बाँधें और मोटे धागे के साथ छेद को सीवे। चूंकि भरना तरल है, इसलिए टूथपिक्स के साथ ऐसा करना अव्यावहारिक है, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल जाएगा।
6
बेकिंग डिश में चिकन ब्रेस्ट डालें और पहले से तैयार खट्टा क्रीम और नींबू के मिश्रण के साथ इसे 2/3 भरें। मोल्ड को ओवन में रखें और चिकन को 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
7
जब चिकन पूरी तरह से बेक हो जाता है, तो स्तन के क्षेत्र में एक मैच के साथ छेदना, आपको पारदर्शी रस बहते हुए देखना चाहिए। इस समय, सोया सॉस और शहद को मिलाएं और शव की त्वचा को पाक ब्रश से फैलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। तैयार चिकन को सब्जियों, जड़ी-बूटियों या चावल के साथ कटा हुआ और परोसा जाना चाहिए।
ध्यान दो
क्रीम में, आप समान अनुपात में कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ क्रीम जोड़ सकते हैं।
उपयोगी सलाह
चिकन को गहरे रूप में सेंकना सबसे अच्छा है, ताकि खट्टा क्रीम सॉस इसे 2/3 से कवर कर दे।