Orecchiette छोटे कानों के रूप में एक इतालवी पास्ता है। Orecchiette को सलाद या सूप में जोड़ा जा सकता है। इस पेस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन स्टू है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;
- - 5 चिकन जांघों (त्वचा के बिना);
- - अजवाइन के 2-3 डंठल;
- - बड़े प्याज;
- - बड़े गाजर;
- - समुद्री नमक का एक चुटकी;
- - लहसुन के 2 लौंग;
- - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- - अपने स्वयं के रस में टमाटर की एक कैन;
- - रेड वाइन की 150 मिलीलीटर;
- - चिकन स्टॉक के 400 मिलीलीटर;
- - 2 बे पत्ते;
- - अजवायन की पत्ती का एक चम्मच और अजवायन के फूल;
- - समुद्री नमक का एक चम्मच (आप साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं);
- - जमीन काली मिर्च;
- - 350 जीआर। orecchiette;
- - पकवान को सजाने के लिए थोड़ा सा परमेस्सर।
निर्देश मैनुअल
1
हम सामग्री तैयार करते हैं ताकि सब कुछ हाथ में हो।
2
एक मोटी तल के साथ पैन में, तेल गरम करें और चिकन को चारों ओर से सुनहरा क्रस्ट तक भूनें। हम एक प्लेट पर चिकन को शिफ्ट करते हैं।
3
हम पैन कटा हुआ सब्जियां - प्याज, गाजर और अजवाइन फैलाते हैं। नमक की एक चुटकी जोड़ें, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें। हम पैन में निचोड़ा हुआ लहसुन फैलाते हैं, 1 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, 2 मिनट के लिए उबालें। शराब डालो और 2 मिनट के लिए फिर से सब कुछ हलचल करें। चिकन स्टॉक, टमाटर जोड़ें (पहले आपको उन्हें कांटा के साथ गूंधने की आवश्यकता है), बे पत्ती, थाइम और अजवायन की पत्ती। हिलाओ और चिकन को पैन में लौटाओ। कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए ढक्कन बंद करें और उबाल लें।
4
स्टू तैयार होने से कुछ समय पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पेस्ट को उबालें।
5
एक घंटे के बाद हम चिकन को बाहर निकालते हैं, हड्डियों से मांस को हटाने के लिए कांटा का उपयोग करते हैं और इसे 15 मिनट के लिए पैन में वापस कर देते हैं। नमक और काली मिर्च जोड़ें। 15 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और सॉस के वांछित घनत्व तक उबाल लें।
6
हम पास्ता को एक प्लेट पर फैलाते हैं, ऊपर से सॉस के साथ चिकन स्टू फैलाते हैं। तुरंत पर्मेसन के टुकड़ों के साथ मेज पर सेवा करें।