ओक्रोशका रूसी व्यंजनों का एक ठंडा व्यंजन है, विशेष रूप से गर्म मौसम में लोकप्रिय है। सूप की मुख्य सामग्री सब्जियां और मांस उत्पाद हैं। अक्सर वे केवस के साथ ओक्रोशका पकाते हैं, लेकिन आप केफिर पर इस व्यंजन को बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 300 ग्राम पके हुए सॉसेज या हैम;
- 5 अंडे;
- 4 आलू;
- मूली के 200 ग्राम;
- 4 खीरे;
- हरा प्याज
- डिल;
- दही;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
एक बर्तन या किसी भी गहरे कंटेनर लें। टिन में बर्फ बनाओ। ऐसा करने के लिए, डिल को कुल्ला और छोटे ब्रश में विभाजित करें। सांचों में एक टहनी डालें और उनमें पानी डालें। कंटेनर को फ्रीजर में रखें।
2
आलू को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर उन्हें तैयार होने तक उनकी खाल में उबालें। पैन का ढक्कन खोलें और सब्जियों को ठंडा करें। अगला, उन्हें छील। उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और कटोरे में जोड़ें। ताजा खीरे अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा। फिर उनके छिलके उतार दें। यदि आप पतली त्वचा के साथ छोटे खीरे लेते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को पहले लंबी स्ट्रिप्स में काटें, और फिर एक छोटे क्यूब में। पैन में जोड़ें।
3
कठोर उबले अंडे। फिर उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें। सूखा और खोल। पासा सॉसेज या हैम। अच्छी तरह से कुल्ला, दोनों पक्षों पर छोर काट लें। फिर कागज तौलिये से सुखाएं और तिनके या कद्दूकस से काट लें।
4
हरे प्याज को धो लें और सूखा, बारीक काट लें। एक पैन में सभी तैयार सामग्री डालें। फिर कटा हुआ साग और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। ठंडे केफिर को ओकोरोशका में डालें। हलचल और तैयार सूप को प्लेटों में डालना। यदि इसकी स्थिरता बहुत मोटी है, तो आप थोड़ा उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं।
5
मोल्ड से बर्फ निकालें, ओकोरोशका के प्रत्येक सेवारत के लिए 2-3 स्लाइस जोड़ें। पैन में शेष सूप को ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
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