ज़िमटस्टर्न जर्मनी में एक बहुत लोकप्रिय कुकी है जो क्रिसमस के लिए तैयार की जाती है। यह अखरोट-दालचीनी के आटे से पकाया जाता है, स्टार के आकार के टिन के साथ काट दिया जाता है और सफेद चीनी शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है। खाना बनाना काफी सरल है, हालांकि, बेकिंग के दौरान, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करना चाहिए कि फ्रॉस्टिंग को ब्राउंड नहीं किया गया है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 250 ग्राम कुचल बादाम;
- - 375 ग्राम ठीक चीनी;
- - 4 अंडे;
- - 2 बड़े चम्मच। अच्छी गुणवत्ता के चम्मच जमीन दालचीनी।
निर्देश मैनुअल
1
पहले आटा गूंध लें, इसके लिए कुचले हुए बादाम, दालचीनी, 3 चिकन अंडे और 250 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। यह काफी खड़ी और प्लास्टिक द्रव्यमान होना चाहिए।
2
तैयार आटा को एक कटोरे में रोल करें, एक गहरी कटोरे में रखें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। फिर बाहर निकालें और ग्राउंड बादाम के साथ छिड़का हुआ सिलिकॉन गलीचा या ट्रे पर एक बड़े पैनकेक को रोल करें। गठन की मोटाई लगभग 8 मिमी है।
3
आइसिंग तैयार करें, ऐसा करने के लिए, शेष चिकन अंडे और 125 ग्राम दानेदार चीनी को मिक्सर या ब्लेंडर के साथ एक व्हिस्क संलग्नक के साथ हरा दें जब तक कि काफी मोटी सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
4
आटा पर टुकड़े को फैलाएं और ध्यान से 1 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर बाहर निकालें और कुकीज़ को काटने के लिए एक स्टार के आकार का कुकी कटर का उपयोग करें।
5
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट रखें, उस पर एक कुकी डालें और इसे ओवन में डालें जो 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गया है। सावधान रहें कि शीशा न जलाएं।
उपयोगी सलाह
कुछ कुकी व्यंजनों में, अकेले प्रोटीन से ग्लेज़ बनाया जाता है, और कभी-कभी अखरोट के आटे में वेनिला चीनी और थोड़ी सी अल्कोहल मिलाया जाता है। Zimtshtern को पर्याप्त रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके दौरान यह बासी नहीं होता है, इसके विपरीत, यह नरम हो जाता है।