मूल स्टेक ताजा, चयनित गोमांस से बनाया गया है। अपने पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यूरोपीय रसोइयों के रहस्यों का उपयोग करना चाहिए और रोस्टिंग की तकनीक का निरीक्षण करना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गोमांस बीफ़;
- - नमक;
- - ग्रिलिंग के लिए एक फ्राइंग पैन।
निर्देश मैनुअल
1
जब एक रसदार स्टेक के लिए मांस चुनते हैं, तो उच्च स्तर के मार्बलिंग के साथ टुकड़ों को वरीयता दें। मूल स्टेक को गहरे लाल रंग के गोमांस से बनाया जाना चाहिए, जिसमें बाहर की तरफ सफेद वसा की एक छोटी परत होती है। रसदार शव भागों आदर्श हैं।
2
तंतुओं के लिए बड़े हिस्से में मांस का टुकड़ा। टुकड़ों की मोटाई 2.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। एक क्लासिक स्टेक का वजन 350-400 ग्राम से अधिक नहीं होता है। सीधे तलने से पहले, एक कागज तौलिया पर टुकड़ों को सूखा।
3
एक रसदार, स्वादिष्ट, मूल स्टेक तैयार करने के लिए, ग्रील्ड व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए एक भारी पैन का उपयोग करें। इसे अच्छी तरह से गर्म करें। मांस के टुकड़ों को बाहर रखें, एक-दूसरे के संपर्क से बचें।
4
रक्त के साथ एक स्टेक के लिए, खाना पकाने का समय प्रत्येक तरफ 1 मिनट है। लेकिन फ्राइंग की आदर्श डिग्री को मध्यम या मध्यम माना जाता है। तीन से चार मिनट के लिए प्रत्येक तरफ मांस के टुकड़े भूनें।
5
चिमटे के साथ स्टेक को मोड़ें ताकि सतह को नुकसान न पहुंचे।
6
हल्के सब्जी साइड डिश या जड़ी-बूटियों के साथ पकवान परोसें।
ध्यान दो
स्टेक न केवल एक पैन में, बल्कि ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है, जो प्रकृति में करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।