सदियों के रूसी इतिहास के दौरान, पाक कला को इसके लोगों के साथ जोड़ा गया है। कई व्यंजनों जो व्यापक रूप से आज यूरोप और दुनिया के महंगे रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं, उनकी जड़ें सुदूर अतीत में हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय मछली से बने व्यंजन हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आप विभिन्न तरीकों से एक स्वादिष्ट कार्प बना सकते हैं: उबाल लें, ओवन में और लकड़ी का कोयला पर सेंकना। यह साज़ को तलने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इस मछली के मांस में वसा की पर्याप्त मात्रा नहीं होती है और तलते समय सूख जाता है। दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको पूरे दिन रसोई में नहीं रहना चाहिए। यह थोड़ी कल्पना के लायक है और सब्जियों के साथ एक कार्प सेंकना, जो आपकी स्मृति में लंबे समय तक रहेगा। इस व्यंजन का नुस्खा बहुत विशिष्ट और तैयार करने के लिए त्वरित है।
चार सर्विंग्स के लिए ओवन में साज़ेन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सामान्य कार्प (पट्टिका) - 3 किलो।
टमाटर - 3 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। और अजवाइन के डंठल स्वाद के लिए।
मछली के लिए मसाला - 1 पी।
नींबू - 1 पीसी। जैतून का तेल और डिजन सरसों - 150-200 जीआर।
1. सबसे पहले, मछली को साफ करना चाहिए। पहले सभी पंखों को काट लें और शव को ठंडे पानी में संक्षेप में डाल दें ताकि जब तराजू साफ हो जाए तो उड़ न जाए।
2. फिर एक विशेष चाकू या grater के साथ पूंछ से सिर तक तराजू को अलग करें। मछली को ध्यान से साफ किया जाना चाहिए, पाया गया कैवियार का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में भी किया जा सकता है।
3. एक मिनट के लिए बहते पानी में मछली के शव को रगड़ें और सिर को अलग करें। मछली को बेहतर सेंकना करने के लिए, इसे पहले टुकड़ों में लगभग सात सेंटीमीटर आकार में काट लें। फिर मछली के टुकड़ों को सीज़निंग के साथ पीसें और लगभग आधे घंटे के लिए कवर व्यंजनों में छोड़ दें।
4. इस बीच, सब्जियों के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करें। जैतून का तेल, डाइजॉन सरसों और शहद मिलाएं। नींबू से रस निचोड़ें और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। इस ड्रेसिंग में पहले से कटी हुई सब्जियों को रोल करें, साथ में बेल मिर्च।
5. मछली को पन्नी के साथ कवर बेकिंग शीट पर रखें और शेष जैतून के तेल के साथ ब्रश करें। टमाटर को छोड़कर, सब्जियों के टुकड़ों के बीच सब्जियां फैलाएं।
6. ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करें।
7. फिर पैन को हटा दें और टमाटर को मछली पर रखें।
8. एक ही तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए आगे बेक करें।
9. मछली को एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, या मैश्ड आलू परोसें।