समुद्री भोजन के साथ पकाया जाने पर मलाईदार सूप स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। यहां लाल मछली, झींगा और सब्जियों के साथ सूप के लिए एक नुस्खा है, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और सामग्री के दिलचस्प संयोजन का आनंद लेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बिना पका हुआ झींगा - 500 ग्राम;
- - लाल मछली - 300 ग्राम;
- - आलू - 4 पीसी ।;
- - गाजर - 2 पीसी ।;
- - प्याज - 2 पीसी ।;
- - क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- - अजवाइन डंठल - 70 ग्राम;
- - मकई - 1 कैन, 200 ग्राम;
- - लहसुन - 3 लौंग;
- - बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- - 2 बड़े चम्मच डिल। एल;
- - नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए;
- - पानी - 1.5 एल।
निर्देश मैनुअल
1
इस सूप को तैयार करने के लिए, आप पूरी लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको लगभग 500-800 ग्राम की आवश्यकता होगी। आप मछली पट्टिका भी खरीद सकते हैं। उसी तरह, आप चिंराट के साथ कर सकते हैं: छील आपको 200-300 ग्राम, अनुपचारित - 500 ग्राम की आवश्यकता होती है।
2
पहले शेल से चिंराट को साफ करें, सिर से उनकी आंत की नस को हटा दें। गहरी आंत की नस को हटाने के लिए, पीठ के साथ चीरा बनाना और नस का विस्तार करना आवश्यक है। ध्यान रखें कि झींगा के स्वाद से नस विशेष रूप से प्रभावित नहीं होती है। उसी समय, चिंराट के गोले और सिर बंद कर दें: आपको शोरबा तैयार करने के लिए उनकी आवश्यकता होगी। उन्हें बेकिंग शीट पर रखना और ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए सूखना सबसे अच्छा है, आप उन्हें मक्खन की एक छोटी राशि के अतिरिक्त के साथ पैन में लगभग 5 मिनट तक भून सकते हैं।
3
पैन में पानी डालो, गोले और चिंराट सिर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस समय, सब्जियां तैयार करना शुरू करें: गाजर को छीलें, इसे काट लें और अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में धो लें, प्याज धो लें, छीलें और आधे छल्ले या किसी अन्य आकार में काट लें। इन सब्जियों को एक पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन में तलना चाहिए।
4
झींगा के गोले और सिर को 15 मिनट तक उबालने के बाद, आप उनमें लाल मछली डाल सकते हैं, एक उबाल ला सकते हैं, फिर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
5
आलू को धो लें, छील लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। तली हुई सब्जियों को एक अलग पैन में डालें, आधा शोरबा और एक और 200 मिलीलीटर पानी डालें, आलू डालें और लगभग 7-8 मिनट के लिए पकाएं। इस बीच, शेष शोरबा को तनाव दें, मछली का चयन करें और इसे टुकड़ों में अलग करें।
6
फिर पैन की सामग्री के साथ शोरबा को मिलाएं, चिंराट जोड़ें और लगभग 3 मिनट तक पकाना। अब आप सूप में मकई, लाल मछली, बे पत्ती, लहसुन, काली मिर्च, जायफल और नमक जोड़ सकते हैं। उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब आपका सूप उबलता है, इसे लगभग 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और खाना पकाने के अंत में इसे बंद कर दें। सूप में क्रीम जोड़ें और फिर से एक उबाल लें। लगभग 10 मिनट के लिए झींगा और विद्रूप के साथ मलाईदार सूप छोड़ दें, और उसके बाद आप मेज पर गर्म सेवा कर सकते हैं।