रसदार कटलेट खाना बनाना मुश्किल नहीं है यदि आप दो सामग्रियों के अच्छे संयोजन पर शर्त लगाते हैं - निविदा चिकन मांस और सुगंधित मशरूम। बेशक, आपको खाना पकाने की कुछ और बारीकियों को जानना होगा। केवल इस मामले में आपको रसदार कटलेट मिलेंगे, एक खस्ता क्रस्ट और एक अद्वितीय मलाईदार स्वाद के साथ।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 10 टुकड़ों के लिए:
- - 700 ग्राम चिकन पट्टिका या 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- - प्याज;
- - शैम्पेन के 300 ग्राम;
- - डिल का एक गुच्छा;
- - जमीन मिठाई काली मिर्च;
- - काली जमीन काली मिर्च;
- - हल्दी;
- - ब्रेडक्रंब या ब्रेडिंग के लिए आटा;
- - तलने के लिए वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
चिकन तैयार करें। यदि आप इस डिश के लिए पट्टिका लेने का फैसला करते हैं, तो इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि अंत में पैटीस जूसियर को बदल दें। मांस की चक्की का उपयोग नहीं करना बेहतर है।
2
मशरूम को कुल्ला और बारीक काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3
एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक तलें। प्याज में मशरूम जोड़ें और सिर्फ कुछ मिनट के लिए भूनें। अंत में, अपने स्वाद के लिए प्याज-मशरूम मिश्रण को नमक करें।
4
डिल को काटें। मांस में तली हुई प्याज और मशरूम, डिल, जमीन बेल मिर्च, अंडा और हल्दी जोड़ें। उत्तरार्द्ध का उपयोग नहीं किया जा सकता है, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कटलेट जूसियर बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। इस मामले में, उन्हें एक मलाईदार स्वाद भी मिलेगा। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5
एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसके साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा कटलेट मोटा हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
6
कटलेट तैयार करें, उन्हें एक गोल आकार दें। गीले हाथों से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। ब्रेडक्रंब में ब्रेड कटलेट। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आटा का उपयोग किया जा सकता है।
7
एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक और फिर दूसरी तरफ पैटी को भूनें। तैयार पैटीज़ को एक पेपर टॉवल पर और फिर एक प्लेट पर रखें। कटलेट से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन की आवश्यकता होती है। कटलेट को ताजा सब्जियों या चावल के साथ परोसें।