पुरानी नॉर्स भाषा के अनुवाद में "स्टेक" शब्द का अर्थ है "तलना"। एक स्टेक मांस का एक मोटा कटा हुआ मांस होता है जिसे अनुप्रस्थ दिशा में शव से काटा जाता है। तो, एक स्वादिष्ट बीफ़ स्टेक तैयार करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 2 किलो बीफ टेंडरलॉइन
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, अंगारों को तैयार करें, जिस पर आप स्टेक पकाएंगे ।
2
मांस को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। जब आप मांस काट लें, तो इसे मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, पहले बीफ़ के टुकड़ों को काली मिर्च के साथ पीस लें, और फिर जैतून के तेल के साथ।
3
मांस को मेरिनेट करने के लिए 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद, इसे बाहर निकालें और हर तरफ नमक डालें।
4
एक कसा हुआ सतह पर मांस फैलाएं और इसे कोयले के ऊपर भूनें। खाना पकाने से पहले, मसाले वाले मांस से जैतून के तेल के साथ रैक को चिकना करें। लगभग 30 मिनट के लिए स्टेक को ग्रिल करें, आवश्यकतानुसार मोड़ दें।
उपयोगी सलाह
आज, खाना पकाने में, मांस खाना पकाने के निम्नलिखित डिग्री प्रतिष्ठित हैं।
पहला दुर्लभ है: इस डिग्री की तैयारी के साथ, मांस को बाहर की तरफ तला जाता है, लेकिन बीच में लाल रहता है।
अगला - मध्यम दुर्लभ - रक्त के साथ एक स्टेक है। मध्यम: स्टेक को मध्यम-कम तलना में पकाया जाता है और अंदर गुलाबी हो जाता है।
मध्यम अच्छी तरह से स्टेक - बीच में हल्के गुलाबी, यह लगभग पूरी तरह से तला हुआ माना जाता है। एक पूरी तरह से तली हुई स्टेक वेल मीट है। इस अवस्था में मांस पकाते समय, अत्यधिक सावधान रहें। उसे ट्रैक न रखना बहुत आसान है, फिर स्टेक एक कठिन एकमात्र जैसा होगा।
मांस को नमकीन होने के बाद या तो पकाया जाना चाहिए, या इसे पकाने के बाद, अन्यथा यह बहुत सूखा हो सकता है।
जब एक तार रैक पर स्टेक तलते हैं, तो आपको इसे एक से अधिक बार मुड़ना नहीं चाहिए। जब पकवान पकाया जाता है, तो ग्रिल से मांस को हटा दें और इसे ढक्कन के साथ दस मिनट के लिए कवर करें। उसके बाद, आपका भोजन तैयार है।
खाना पकाने के लिए, ताजा मांस का उपयोग करें, पहले से जमे हुए नहीं, फिर स्टेक अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।
कठिन मांस को नरम करने के लिए, सिरका का उपयोग करें या इसे सरसों के पाउडर के साथ रगड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा इन सामग्रियों की तेज सुगंध से मांस का स्वाद बाधित हो जाएगा।