खरगोश के मांस को आहार की नाजुकता माना जाता है। यह आसानी से अवशोषित हो जाता है, जल्दी से पकाया जाता है और नाजुक और सुगंधित हो जाता है। खरगोश सूप बनाने के लिए, सब्जियां, पास्ता, और अनाज शोरबा में जोड़ा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चावल के साथ खरगोश का सूप:
- - 500 ग्राम खरगोश का मांस;
- - 1 गाजर;
- - 1 प्याज;
- - 50 ग्राम चावल;
- - 20 ग्राम आटा;
- - मक्खन के 20 ग्राम;
- - अजवाइन
- लाल शिमला मिर्च
- शिमला मिर्च
- स्वाद के लिए नमक।
- सेंवई के साथ खरगोश का सूप:
- - खरगोश के मांस का 500-800 ग्राम;
- - 1 प्याज;
- - लहसुन के 2 लौंग;
- - 1 लाल घंटी काली मिर्च;
- - हरी बीन्स की 100 ग्राम;
- - सेंवई के 100 ग्राम;
- - सूखी सफेद शराब के 0.5 कप;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- - 1 चम्मच सूखे तुलसी;
- - काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
चावल के साथ खरगोश का सूप ठंडे पानी में खरगोश का मांस धोएं, सूखा। 100-150 ग्राम प्रत्येक भाग में काट लें। मध्यम आँच पर मक्खन के एक छोटे से जोड़ के साथ एक पैन में मांस भूनें।
2
छिलके वाले प्याज को छोटी छड़ियों से काट लें, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को हल्के से भूनें, फिर उन्हें 2-3 मिनट के लिए आटे और पपरिका के साथ छिड़क दें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
3
तला हुआ खरगोश का मांस, प्याज और गाजर 2.5 लीटर पानी में डालें। पानी के बजाय, आप सब्जी शोरबा, मांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। छिलके वाली अजवाइन की कतरन, काली मिर्च के कुछ मटर डालें। नमक और एक उबाल लाने के लिए। परिणामस्वरूप फोम निकालें। गर्मी को कम करें और एक उबाल के साथ लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
4
थोड़े नमकीन पानी में निविदा तक अलग से चावल उबालें। जब सूप तैयार हो जाता है, तो उबले हुए चावल डालें। हिलाओ, पैन को गर्मी से हटा दें, कवर करें और खरगोश के सूप को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। प्लेटों में डालो, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
5
सेंवई के साथ खरगोश का सूप बड़े टुकड़ों में खरगोश का मांस काटें, 2 लीटर ठंडे पानी को धोएं और डालें। लगभग 1-1.5 घंटे के लिए, फोम को हटाकर, कम गर्मी पर पकाना। फिर शोरबा को एक छलनी के माध्यम से तनाव दें, उबले हुए मांस को हड्डियों से अलग करें और इच्छानुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।
6
प्याज और लहसुन को पीस लें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। सूखी सफेद शराब में डालो और उबाल लें जब तक कि तरल आधे से वाष्पित न हो जाए।
7
लाल बेल मिर्च धो लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। शोरबा में मांस, प्याज और लहसुन, काली मिर्च और हरी बीन्स जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। फिर पतली सेंवई डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। नमक के बाद, स्वाद के लिए मिर्च डालें और तुरंत परोसें। सूप के लिए, आप बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम की पेशकश कर सकते हैं।
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