प्यूरी सूप आहार व्यंजन हैं जो शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं और उनके हल्के स्वाद और स्वादिष्ट दिखने से प्रतिष्ठित होते हैं। यह एक बेहतरीन बेबी फ़ूड सॉल्यूशन है। हालांकि, इस तरह के भोजन वयस्क पेटू के लिए एक इलाज हो सकते हैं। लाल बीट और स्मोक्ड ईल - मैश किए हुए सूप को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें, यह परिवार के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 350-400 ग्राम स्मोक्ड ईल;
- लाल बीट के 500 ग्राम;
- चिकन स्टॉक के 800 ग्राम;
- 2 गिलास सेब का रस;
- 1 सेब
- टेबल सिरका;
- 2 प्याज;
- फ्राइंग के लिए मक्खन;
- आटे का 1 बड़ा चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
ईल को छीलें (इष्टतम शव का वजन 350-400 ग्राम है)। त्वचा को हटाने के लिए, इसे सिर के चारों ओर काटें, और फिर इसे जल्दी से एक बिल्ली के बच्चे की तरह खींच लें। स्मोक्ड मछली का खोल महत्वपूर्ण प्रयास के बिना बंद होना चाहिए। सुविधा के लिए, कुछ गृहिणियों ने ईल को आंखों के माध्यम से बोर्ड पर हराया, फिर जल्दी और सही ढंग से त्वचा को हटा दिया।
2
शव से सिर और हड्डियों को हटा दें, परिणामस्वरूप पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक पैन में ईल डालें, चिकन स्टॉक (800 ग्राम) डालें और ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस (400 ग्राम)। कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए मछली पकाएं। ठंड में एक साफ पकवान में एक स्लेटेड चम्मच, बारीक काट और जगह के साथ तरल से उबला हुआ पट्टिका निकालें।
3
लाल बीट (कच्चे माल का वजन - 500 ग्राम), कटे हुए टॉप और जड़ फसलों के तल को सावधानी से धोएं। सब्जियों को नरम होने तक उबालें या उन्हें डबल बॉयलर में पकाएं। खाना पकाने के दौरान बीट्स को उनके मूल उज्ज्वल रंग को खोने से रोकने के लिए, पानी में टेबल सिरका की एक छोटी मात्रा जोड़ें।
4
पील और प्याज के 2 सिर को पतले छल्ले में काट लें, फिर उन्हें मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5
एक ब्लेंडर में कटा हुआ उबला हुआ बीट, पारित प्याज और 250 ग्राम मोटी 20% क्रीम रखें। शोरबा को तनाव दें जिसमें स्मोक्ड मछली उबला हुआ था, एक ठीक छलनी के माध्यम से तनाव और परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ें।
6
सूप की सभी सामग्रियों (ईल को छोड़कर) को एक प्यूरी राज्य में पीसें, फिर सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें। मक्खन में एक चम्मच गेहूं के आटे को हल्का सा भूनें, सूप में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। यह मैश्ड गर्म पकवान को लंबे समय तक मोटी तलछट के बिना एक समान रहने की अनुमति देगा।
7
तैयार चुकंदर के सूप में ठंडा ईल डालें। भोजन के लिए स्वाद का एक असामान्य गुलदस्ता देने के लिए, मक्खन में छील के बिना कटा हुआ बड़ा सेब भूनें और उन्हें सूप में रखें।
उपयोगी सलाह
यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद चुकंदर और स्मोक्ड ईल सूप की सेवा नहीं कर सके, तो पानी के स्नान में पैन डालें। यह पकवान को रात के खाने की शुरुआत तक गर्म रहने और एक ही समय में फिर से उबाल नहीं करने की अनुमति देगा।