केक "ड्रंक चेरी" - एक असली क्लासिक मिठाई। पकी चेरी, कॉन्यैक और डार्क चॉकलेट का संयोजन इसे एक समृद्ध स्वाद देता है। केक बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए चखने के समय, आपको अपने आप को सिर्फ एक टुकड़े तक सीमित रखना चाहिए।
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केक तैयार करने के लिए, आप ताजा या डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकते हैं। जामुन से बीज निकालें, चेरी को जार में डालें, आधा गिलास ब्रांडी भरें, आधा गिलास चीनी डालें। जार को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे 2 दिनों तक बैठने दें।
एक बिस्किट बनाओ। एक गहरे कटोरे में 10 अंडे तोड़ें, 2.5 कप चीनी जोड़ें। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन में रखें। मिश्रण को पानी के स्नान में मारो जब तक कि यह सजातीय न हो जाए और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। अंडे के द्रव्यमान को गर्मी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक हिलाते रहें। एक कटोरी में 50 ग्राम कोको पाउडर के साथ मिश्रित 2 कप sifted गेहूं का आटा डालो। धीरे से ऊपर से नीचे तक एक चम्मच के साथ आटा मिलाएं और इसे तेल के साथ एक गोल आग रोक मोल्ड में डालें। ओवन में एक बिस्किट सेंकना, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म। केक में लकड़ी की छड़ी चिपकाकर तत्परता का निर्धारण करें। यदि यह पूरी तरह से सूख जाता है, तो बिस्कुट तैयार है। इसे मोल्ड से निकालें और इसे बोर्ड पर ठंडा होने दें।
जबकि केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। एक सॉस पैन में, 50 ग्राम कोको पाउडर को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल। चीनी और 4 बड़े चम्मच। एल। दूध। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। जब चीनी भंग हो गई है, तो स्टोव से स्टीवन को हटा दें और मिश्रण को ठंडा करें। 600 ग्राम नरम मक्खन को 2.5 कप चीनी के साथ मैश करें, धीरे-धीरे कोको के साथ दूध सिरप डालना। क्रीम को मिक्सर के साथ कोड़ा मारना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें। कोड़े मारने की प्रक्रिया में, 2 चम्मच डालें। वेनिला चीनी। एक क्रीम को तैयार माना जा सकता है जब यह एकरूपता और भव्यता प्राप्त करता है, और सभी चीनी घुल जाती है।
एक विशेष चाकू-स्ट्रिंग के साथ बिस्किट को काटने के लिए सुविधाजनक है। यह एक भी कटौती देता है, तैयार केक साफ दिखाई देगा। यदि ऐसा कोई चाकू नहीं है, तो आप मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग कर सकते हैं
कूल्ड बिस्किट को दो हिस्सों में काटें। प्रत्येक से बाहर निकले हुए टुकड़े को खुरचने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। बहुत सावधानी से कार्य करें, ध्यान रखें कि क्रस्ट को नुकसान न पहुंचे। निकाले गए टुकड़े टुकड़े टुकड़े करना और चॉकलेट क्रीम के 1/3 के साथ मिलाएं। आधा तैयार चेरी जोड़ें, मिश्रण करें। परिणामस्वरूप मिश्रण बिस्किट के खाली हिस्सों को भर देता है। एक डिश पर केक के नीचे रखो, भरने के शीर्ष पर शेष क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं और चेरी फैलाएं। शीर्ष पर बाकी क्रीम रखें और बिस्किट के दूसरे भाग के साथ संरचना को कवर करें। अपने हाथों से हल्का दबाएं।
बिस्किट क्रस्ट बहुत पतला होना चाहिए, अन्यथा समाप्त केक सूखा और कठोर हो जाएगा
टुकड़ों में एडिटिव्स के बिना 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को तोड़कर एक कटोरे में डालें। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। क्रीम और लगातार हिलाते हुए, पानी के स्नान में मिश्रण को पिघलाएं। केक को गर्म आइसिंग से भरें और एक चौड़े चाकू से सतह को चिकना करें। तैयार उत्पाद को कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए ताकि बिस्किट क्रीम से संतृप्त हो।
यदि केक पर्याप्त सुंदर नहीं लगता है, तो उसे ताजा चेरी से सजाएँ। बड़ी बेरीज को धोएं और सुखाएं, पूंछ बनाए रखें। पिघले हुए सफेद चॉकलेट में प्रत्येक चेरी को डुबोएं ताकि यह केवल आधा बेरी को कवर करे। आइसिंग को सख्त होने दें और केक के बीच में चेरी रखें। उन्हें बेहतर रखने के लिए, सतह पर कुछ तरल चॉकलेट ड्रिप करें।