कोरिज़ो टॉर्टिला (मांस भरने) - मैक्सिकन व्यंजनों का एक व्यंजन। इसकी तैयारी के लिए, टॉर्टिलस को स्टोर में खरीदा जा सकता है, और खुद को कोरिज़ो पकाना - यह मुश्किल नहीं होगा। लेकिन कभी-कभी व्यक्ति में व्यंजनों के सभी घटकों को पकाने की इच्छा होती है, ताकि आप मेहमानों को पूरी तरह से डींग मार सकें!
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टॉर्टिलस कोर्नमील और गेहूं के आटे दोनों से बनाया जाता है। सबसे अधिक बार, टॉर्मा को कॉर्नमील का उपयोग करके तैयार किया जाता है। पनीर के साथ, स्कोन को अलग-अलग, गर्म, परोसा जा सकता है, और आप इसमें कोरिज़ो - कीमा बनाया हुआ मांस भी मिला सकते हैं।
इसलिए, टॉर्टिला के 5-6 सर्विंग्स (टरिलस) तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना चाहिए:
- मकई का आटा - 360 ग्राम।
- मार्जरीन - 60 ग्राम।)
- पानी - 140 मिली।,
- नमक - 5 ग्राम।,
- चेडर पनीर - 50 ग्राम।
कम गर्मी पर नकली मक्खन पिघलाएं। मकई का आटा नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से 2 बार छलनी चाहिए। आटा में तैयार मार्जरीन और गर्म पानी जोड़ें, आटा गूंध करें। फिर आटे से चिकन अंडे के आकार के गोले बनाएं और इसे 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, आटा गेंदों को 20 सेमी के व्यास के साथ एक केक में रोल करें।
कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें। तेल के बिना टॉर्टिलस को दोनों तरफ (2 मिनट एक तरफ और 3 मिनट दूसरी तरफ) तला जाना चाहिए।
कोरिज़ो को केक के समानांतर पकाया जाना चाहिए ताकि उनके पास ठंडा और सख्त होने का समय न हो। टॉर्टिलस को गर्म पैन में 40 सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है, जब तक कि वे प्लास्टिक नहीं बन जाते।
कोरिज़ो पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- ग्राउंड बीफ़ - 1200 ग्राम।)
- मिठाई काली मिर्च (लाल) - 30 जी ।।
- लहसुन - 10 ग्राम।,
- 3% सिरका - 90 जी।
- स्वाद के लिए नमक।
लाल मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें या एक ब्लेंडर में काट लें, सिरका के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, और फिर नमक का पूरा द्रव्यमान डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पकने तक स्टफिंग तली जानी चाहिए। आप द्रव्यमान को भागों में भी विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक को सॉसेज के रूप में आकार दे सकते हैं और उन्हें ग्रिल या लकड़ी का कोयला पर भून सकते हैं।
खाना पकाने Chorizo Tortillas
केक को आधे में मोड़ो ताकि एक पक्ष दूसरे से थोड़ा पीछे हो जाए, फिर उनमें से एक पॉकेट बनाएं, जिसे तैयार कीमा बनाया हुआ मांस या सॉसेज के साथ भरा जाना चाहिए, और केक के किनारों को मोड़ने से रोकने के लिए, उन्हें टूथपिक्स के साथ ठीक करें।
एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में कोरिज़ो के साथ तैयार टॉर्टिल्स रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए सेंकना करें।
इस व्यंजन को ताजा सब्जियों के साथ परोसें: सलाद और टमाटर।