उज़ावर ताज़े या सूखे मेवों से बने यूक्रेनी व्यंजनों में लोकप्रिय एक पेय है। यह साधारण खाद की तुलना में बहुत अधिक केंद्रित है, इसमें कई प्रकार के मसाले और शहद शामिल हैं। Uzvar को वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के बाद इसे 2 से 5 घंटे तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- नाशपाती उजवार:
- - 2.5 लीटर पानी;
- - 700 ताजा नाशपाती;
- - 200 ग्राम सड़ी हुई किशमिश;
- - 1 गिलास चीनी;
- - 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच;
- - 8 लौंग की कलियां;
- - दालचीनी का 1 चम्मच;
- - साइट्रिक एसिड के 0.5 चम्मच;
- - 2 चम्मच नींबू का छिलका।
- सूखे फल उझवर:
- - 1.25 लीटर पानी;
- - सूखे सेब के 50 ग्राम;
- - सूखे नाशपाती के 50 ग्राम;
- - किशमिश के 50 ग्राम;
- - चेरी के 50 ग्राम;
- - 50 ग्राम prunes;
- - 0.5 कप चीनी;
- - 0.5 कप शहद;
- - लौंग की 4 कलियां;
- - 0.5 नींबू;
- - दालचीनी के 0.5 चम्मच;
- - 1 चम्मच नींबू का छिलका।
- ताजा बेरी uzvar:
- - 1.25 लीटर पानी;
- - 1 गिलास चीनी;
- - ताजा जामुन के 500 ग्राम;
- - 0.5 नींबू;
- - 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
- - 0.5 चम्मच जमीन लौंग;
- - 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
तय करें कि आप कौन सा पेय तैयार करेंगे। उज़्वार को किशमिश के साथ एक प्रकार के फल से पकाया जा सकता है। इस तरह के पेय में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है। पूर्वनिर्मित उज़्वारी भी हैं, जिसकी तैयारी के लिए वे नाशपाती, सेब, चेरी, प्लम, सूखे prunes और ताजा जामुन का उपयोग करते हैं। ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी को पेय में जोड़ने का प्रयास करें - उज़्वार एक असामान्य और बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करेगा। आधुनिक व्यंजनों में अधिक मूल तत्व भी शामिल हैं - उदाहरण के लिए, सूखे गुलाब या ताजे चोकबेरी जामुन। क्लासिक व्यंजनों के आधार पर अपने स्वयं के स्वाद संयोजनों का आविष्कार करके प्रयोग करें।
2
नाशपाती उजवार:
पके मीठे नाशपाती का चयन करें, उन्हें गर्म और फिर ठंडे पानी में कुल्ला। फलों को छीलें, बीज निकालें, नाशपाती को टुकड़ों में काटें। चीनी के साथ उन्हें छिड़कें, आधे घंटे के लिए जोर दें। उबलते पानी के साथ नाशपाती डालो, स्टोव पर डाल दिया, एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर किशमिश डालें और खाना बनाना जारी रखें। 10 मिनट के बाद, पैन में नींबू ज़ेस्ट, साइट्रिक एसिड, दालचीनी, लौंग की कलियाँ और शहद डालें। सब कुछ हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें और लगभग 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
3
सूखे मेवे
सूखे फल को कई पानी में अच्छी तरह से रगड़ें। एक बड़े बर्तन में पानी डालो, चीनी डालें और स्टोव पर रखें। सरगर्मी करते हुए, चीनी को भंग करने दें, पानी को एक उबाल में लाएं और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। सूखे नाशपाती को सिरप में डालें, 5 मिनट के बाद सेब डालें, एक और 5 के बाद सूखे चेरी, किशमिश और prunes डाल दें। गर्मी कम करें और 15-17 मिनट तक उबालें। जब फल नरम हो जाए, तो लौंग, नींबू का रस और जमीन दालचीनी डालें। आधे नींबू से रस निचोड़ें और इसे पैन में भी डालें। एक और 5 मिनट के लिए कुक, और फिर स्टोव से हटा दें। पैन में तरल शहद जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।
4
ताजा बेरी पैटर्न
स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी को क्रमबद्ध करें, क्षतिग्रस्त प्रतियों को हटा दें। कई पानी में जामुन कुल्ला और एक कोलंडर में त्यागें और एक पैन, चीनी डालो और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, उबलते पानी के साथ कैंडिड बेरीज डालें और आधे घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डालें। गर्म स्क्विड में शहद, मसाले, और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें। पेय को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें, फिर इसे तनाव दें और ठंडा करें।