बीफ़स्टेक एक ऐसा व्यंजन है जो विशेष रूप से पुरुषों द्वारा पसंद किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह प्राकृतिक, अक्सर गोमांस मांस से तैयार किया जाता है। इसमें थोड़ा सा लार्द मिलाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि मांस की चक्की के माध्यम से वसा को पारित न करें, लेकिन स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
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देश शैली गोमांस स्टेक
स्टेक के लिए, यदि आप गोमांस का एक टुकड़ा लेते हैं, तो बेहतर है कि यह टेंडरलॉइन के सिर से है। लार्ड का एक टुकड़ा आवश्यक है। यह नुस्खा एक अतिरिक्त घटक प्रदान करता है - प्याज, जिसके साथ इसे लपेटा जाएगा।
इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम गोमांस
- 100 ग्राम वसा
- 3 प्याज सिर (2 पीसी प्रति कीमा, 1- सेवारत के लिए)
- 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल और 1 सेंट। एल। फ्राइंग के लिए मक्खन
- मसाले और मसाला अपने स्वाद के लिए
इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
- प्रस्तावित स्टेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मांस को मांस की चक्की के साथ काटा जा सकता है, या आप इसे छोटे क्यूब्स, एक अच्छी तरह से तेज चाकू में काट सकते हैं। मांस को उसी चाकू से काटकर काटें। मांस में कटा हुआ प्याज और लार्ड जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। फिर अपने हाथों से द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह घने हो जाए, फिर जब भूनें तो पाक उत्पाद दरार नहीं करेगा।
- कढ़ाई में तेल गरम करें। मांस द्रव्यमान से फॉर्म बॉल्स, जो फिर 1.5-2 सेमी के आकार तक निचोड़ते हैं। 10-12 मिनट के लिए एक पैन में भूनें। यह दोनों तरफ समान रूप से किया जाना चाहिए, जब तक कि बेरंग रस दिखाई न दे।
- 2 प्याज के छल्ले में कटौती। वनस्पति तेल में आटा (उबला हुआ) और तलना के साथ छिड़के। यदि नुस्खा में संकेतित तेल पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें।
- अपने विवेक पर गार्निश करें। एक हिस्से की प्लेट लें, साइड डिश को स्टेक डालें। उस पर प्याज रखें। मांस भूनने पर, रस बनता है, वे पकवान डाल सकते हैं। कटा हुआ ताजा प्याज (वैकल्पिक) जोड़ें।
