नमकीन बेकन हमारे देश में एक प्राकृतिक और बहुत संतोषजनक विनम्रता है। एक सरल नुस्खा का उपयोग करके घर पर नमकीन बनाना बहुत आसान हो सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
घर पर वसा को नमकीन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो उच्च गुणवत्ता वाला पोर्क वसा (यह मांस की नसों के साथ संभव है, यह और भी स्वादिष्ट है)
- 1/3 कप नमक (अधिमानतः पत्थर)
- कुछ बे पत्तियां
- एक चुटकी लाल मिर्च
- एक चम्मच काली मिर्च
- ऑलस्पाइस के कुछ मटर
- स्वाद के लिए लहसुन (बिना लहसुन के हो सकता है)
नमकीन साला:
1. यदि वसा का एक टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो इसे कई हिस्सों में काटना बेहतर है, इसलिए वसा तेजी से नमकीन हो जाएगा।
2. प्लास्टिक, सिरेमिक या कांच के व्यंजनों के निचले भाग में, आपको सभी मसालों का आधा हिस्सा डालना और कुछ बे पत्तियों को तोड़ना होगा। नमक के कुछ बड़े चम्मच वहाँ डालो। लहसुन को बेकन के टुकड़ों में स्लॉट में रखा जा सकता है, या आप केवल स्वाद के लिए अचार मिश्रण में जोड़ सकते हैं।
3. अचार के मिश्रण पर बेकन के टुकड़े डालें, और शेष मसाले और नमक डालें। बेकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के साथ बहुतायत से कवर किया जाना चाहिए।
4. पहले दिन वसा को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। फिर एक और दिन के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
5. लार्ड तैयार होने के बाद, आपको इसे अतिरिक्त मसाले और नमक को हटाने की आवश्यकता है।
6. यदि आवश्यक हो तो वसा के स्लाइस को सुरक्षित रूप से फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है।
होममेड लार्ड का स्वाद उत्कृष्ट होता है और यह स्टोर से एक समान उत्पाद की तुलना में बहुत स्वस्थ होता है।