राई आटा केक और पेनकेक्स के निकटतम पाक रिश्तेदार स्कैन्स हैं। आटा पुरातन लोगों ने प्लेट के रूप में लोगों की सेवा की, जब पुरातनता से घोटाले हमारे पास आए। अगर आपको दलिया और ब्राउन ब्रेड पसंद है, तो यह डिश आपके लिए है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - दूध
- - खट्टा क्रीम
- - पानी
- - केफिर,
- - दही,
- - राई का आटा
- - गेहूं का आटा
- - एक चुटकी नमक।
निर्देश मैनुअल
1
स्कैनर के लिए नुस्खा बहुत सरल है: आपको 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 1 चम्मच की आवश्यकता है। नमक, 300 ग्राम राई का आटा। मक्खन के साथ आटा मिलाएं, खट्टा क्रीम, अंडे और नमक जोड़ें। एक बहुत ही शांत आटा गूंध। फिर आटे को टुकड़ों में विभाजित करें। टुकड़ों को बड़े फ्लैट केक में रोल करें और सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ भूनें। एक बदलाव के लिए, दूध में उबले चावल दलिया के साथ स्कैन शुरू करें। कॉफी के साथ गर्मागर्म डिश सर्व करें।
2
राई और गेहूं के आटे का उपयोग करके स्कैनर के लिए एक नुस्खा है। 300 लीटर दूध (दही, दही, खट्टा क्रीम), 200 ग्राम राई का आटा, 100 ग्राम गेहूं, नमक स्वादानुसार लें। सबसे पहले दूध में एक चुटकी नमक मिलाएं। फिर दूध को आटे के टुकड़े में डालें। आटा को रोलिंग पिन के अंत में अपने हाथों से स्पर्श किए बिना गूंध लें। आप केफिर और दही को पतला कर सकते हैं यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ। आटा गूंधते ही मेज पर रख दें। आटा जोड़ें और सानना रखें।
3
तैयार आटा को एक नैपकिन के साथ कवर करें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। महत्वपूर्ण: आटा बहुत ठंडा होना चाहिए। जब 20 मिनट बीत चुके हों, तो आटे को 2 सेंटीमीटर के मोटे तले में रोल करें। इसमें से 2 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़े डालें। टुकड़ों को बॉल्स में डालें और उन्हें आटे में रखें। उसके बाद, एक रोलिंग पिन के साथ रिक्त स्थान को रोल करें। आपको छोटे और पतले केक (स्कैनर) मिलने चाहिए। एक स्लाइड में स्कैनर को मोड़ो। केक का आकार: हथेली से अधिक नहीं।
4
सूखे पैन में स्कैनर को फ्राई करें। पतले भूरे धब्बे एक संकेत है कि स्कैनर तैयार हैं। वे काफी जल्दी तले जाते हैं, इसलिए आग लगने पर समय रहते उसे कम कर दें। जोड़े में एक प्लेट पर स्कैनर को मोड़ो, उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करें। बाजरा दलिया को दूध में पकाएं। गर्म दलिया और कैंची मेज पर परोसें।
5
ऐसे स्कैनर हैं जिनकी आपको इस तरह से आवश्यकता है: स्कैन को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से एक चम्मच दलिया डालें और स्कैन के किनारों को लपेटें। टॉरग्लास लपेटने के विकल्प विविध हो सकते हैं: तिरछे, लंबवत, एक लिफाफे के साथ, और इसी तरह। तेल बैरल द्वारा स्कैन करें। यदि आप अपनी उंगलियों को गंदा करते हैं, तो उन्हें कपड़े से मिटा दें। आप दलिया के बिना कर सकते हैं, लेकिन बस खट्टा क्रीम या मक्खन में डुबो देना स्कैनर। ठंडे दूध के साथ ऐसे केक पीने का रिवाज है। यदि आप उन्हें चाय के साथ पीते हैं, तो ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें।
6
विकेट एक डिश की तरह ही होते हैं जैसे विकेट। यह अखमीरी आटा से राई के आटे और दूध के साथ बनाया जाता है। नमकीन आटा से स्कैन्स बेक किए जाते हैं। स्कैनर के लिए विभिन्न प्रकार के भराव के लिए, जाम, कुचल आलू, मटर, गोभी, पनीर का उपयोग करें। प्राचीन समय में, छुट्टियों पर उबले हुए मांस को स्कैनर प्रस्तुत करने की प्रथा थी।
ध्यान दो
जौ के दलिया के साथ भरवाए गए स्कैनों को सल्चिंस कहा जाता है।
उपयोगी सलाह
यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो आटा गूंध करने के लिए सादे पानी का उपयोग करें।