लाल और सफेद करंट स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन होते हैं। दुर्भाग्य से, यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है और त्वरित प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए कटाई के लिए विकल्पों में से एक जाम है। इसे तैयार करने के बाद, आपको सर्दियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त मिलेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पकाने की विधि संख्या 1:
- 1 हिस्सा करंट बेरीज;
- दानेदार चीनी के 2 भाग।
- पकाने की विधि संख्या 2:
- 1 किलो करंट बेरीज;
- 1.25 किलो चीनी;
- 1 कप पानी।
- पकाने की विधि संख्या 3:
- 18 गिलास जामुन;
- दानेदार चीनी के 24 कप;
- 6 गिलास पानी।
निर्देश मैनुअल
1
नुस्खा संख्या 1
पीने के पानी के साथ टहनियाँ, पत्तियों और छील से अच्छी तरह से कुल्ला। जामुन को सुखा लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से धाराओं को पास करें या मिक्सर के साथ काट लें।
2
दानेदार चीनी के साथ करी द्रव्यमान मिलाएं। थोड़ी देर के लिए, कभी-कभी सरगर्मी से जाम छोड़ दें।
3
चीनी को पूरी तरह से भंग होने के बाद जाम, सूखे, निष्फल ग्लास जार में पैक करें। धातु के ढक्कन के साथ डिब्बे रोल करें और एक ठंडी जगह में जाम को जमा करें।
4
नुस्खा संख्या 2
धुले हुए करंट बेरीज को मैश करें, उन्हें एक तामचीनी पैन में रखें और पानी डालें। आग पर करंट द्रव्यमान के साथ सॉस पैन रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें। आग बन्द कर दीजिये।
5
चीज़क्लोथ के माध्यम से करंट द्रव्यमान को तनाव दें और रस को अच्छी तरह से निचोड़ें। करंट जूस में चीनी डालें, मिक्स करें और व्यंजन को उच्च गर्मी पर रखें।
6
उबलते हुए पल से 40 मिनट के लिए जाम पकाएं, इसे लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाएं और फोम को हटा दें।
7
परिणामस्वरूप जाम को ठंडा करें। इसे सूखे कांच के जार में रखें, नायलॉन या धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।
8
नुस्खा संख्या 3
आधा दानेदार चीनी को जाम जार में डालें और सभी पानी में डालें। रेत और पानी को अच्छी तरह मिलाएं और व्यंजनों को तेज गर्मी पर रखें। लगातार सरगर्मी के साथ, कुकवेयर की सामग्री को उबाल लें।
9
उबलते सिरप में धोया जामुन डालें, सब कुछ मिलाएं। कम गर्मी पर उबलने के क्षण से 5 मिनट के लिए कुक। शेष चीनी को जाम में डालें और एक और 5 मिनट के लिए जाम को पकाएं। जाम को पकाते समय फोम को निकालना सुनिश्चित करें।
10
कांच के जार में जाम को गर्म करें। कैप्रॉन लिड्स को बंद करें और एक ठंडी जगह पर स्टोर करें।
उपयोगी सलाह
तीसरे नुस्खा के अनुसार जाम पकाते समय, यदि आवश्यक हो, सामग्री की संख्या, अनुपात में वृद्धि या कमी हो सकती है।