हार्दिक शीतकालीन सलाद जैसे "ओलिवियर" या "कैपिटल" के लिए अंडे पकाना - प्रक्रिया सरल प्रतीत होती है। लेकिन इसकी अपनी सूक्ष्मताएं और चालें भी हैं। अंडरकूकड अंडे में एक अर्ध-तरल जर्दी और ढीली प्रोटीन होती है, ओवरकुक वाले के पास रबड़ की बनावट और भूरे रंग के होते हैं, जर्दी के चारों ओर थोड़ा भूखा कोटिंग होता है। दोनों सलाद के स्वाद और परिचारिका के मूड को खराब कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पैन;
- पानी;
- नमक;
- अंडे।
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने के लिए पके हुए अंडे की ताजगी का आनंद लें। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में ठंडा पानी डालें, नमक का एक बड़ा चमचा डालें, हलचल करें और अंडे को खारा समाधान में डुबो दें। ताजा तुरंत नीचे तक डूब जाएगा, बासी सतह पर तैर जाएगा, लेकिन काफी ताजा नहीं, लेकिन भोजन के लिए काफी उपयुक्त है, कांच के बीच में कहीं "लटका" होगा।
2
खाना पकाने के बर्तन में नमक डालें (तरल के प्रति लीटर 1 चम्मच की दर से), ठंडा पानी डालें। गर्म चल रहे पानी में अंडे को अच्छी तरह से धोएं। ताकि जब खाना पकाने में दरार न हो, तो एक उल्टे तश्तरी को बर्तन के तल पर रखा जा सकता है।
3
मध्यम गर्मी पर पॉट रखें और पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। उबलने के क्षण से, खाना पकाने का समय शुरू होता है। नरम-उबले अंडे 2-3 मिनट के लिए उबला जाता है, "बैग में" की डिग्री के लिए 4-5 मिनट लगेंगे। यदि आप सलाद के लिए उत्पाद का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको इसे "हार्ड उबला हुआ" पकाने की आवश्यकता है। फिर उबालने के बाद खाना पकाने का समय 6-8 मिनट है।
4
खाना पकाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, तुरंत पानी को सूखा दें और बहुत ठंडे पानी के साथ अंडे को हरा दें। यह प्रक्रिया शेल को हटाने की सुविधा प्रदान करेगी।
5
यदि अंडा फटा है, उदाहरण के लिए, गलत परिवहन के दौरान, लेकिन इसे फेंकने के लिए एक दया है, तो इसे पकाना। सामग्री को बाहर रिसाव से रोकने के लिए, नींबू के रस के साथ खोल पर दरार को चिकना करें, और उबलते पानी में नमक जोड़ें।
6
यदि आपके परिवार में उबले अंडे टेबल पर अक्सर मेहमान होते हैं (एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या सलाद के हिस्से, पाई, रोल के टॉपिंग के रूप में), तो यह एक टाइमर के साथ एक अंडा कुकर खरीदने के लिए समझ में आता है। इसकी कीमत कम है, लेकिन इस उपकरण के साथ आप हमेशा सुनिश्चित होंगे कि अंडे सही डिग्री पर उबले हुए हैं।
उपयोगी सलाह
सलाद अंडे को कई तरीकों से कटा जा सकता है। ज्यादातर गृहिणियां इसे हेलिकॉप्टर, ग्रेटर या नियमित चाकू से करना पसंद करती हैं। एक और तरीका है। उबले हुए अंडे को एक गिलास या कप में डालें, और फिर इसे एक कांटा के साथ मैश करें। आपको एक बहुत बारीक कटा हुआ उत्पाद मिलेगा, जो एक फर कोट के नीचे "मिमोसा" या हेरिंग जैसे पफ सलाद पकाने के लिए उपयुक्त है।