कई गृहिणियों की दावत में कीमा बनाया हुआ मांस एक निजी भागीदार है। यह पकौड़ी, लसग्ना, मीटबॉल, पाई और कैसरोल का हिस्सा है। कीमा बनाया हुआ मांस बनाना एक जटिल प्रक्रिया है, और आज गृहिणियां दुकानों में तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को खरीदती हैं। मुख्य बात यह है कि ताजा और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस चुनने में सक्षम होना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
पैकेजिंग पर सावधानीपूर्वक विचार करें और उस पर लेबलिंग करें। अपारदर्शी पैकेजिंग में एक उत्पाद खरीदार को स्वयं उत्पाद पर विचार करने के अवसर से वंचित करता है, इसलिए इस मामले में आपको या तो इसे खरीदने से इनकार करना चाहिए, या समाप्ति तिथि और पैकेजिंग तिथि का अध्ययन करना चाहिए। लेबलिंग में उत्पादन की तारीख, वजन, बर्फ़ीली तापमान और भंडारण की स्थिति के बारे में पूरी जानकारी होनी चाहिए। लेबलिंग की अनुपस्थिति में, उत्पाद खरीदने के लिए बेहतर नहीं है।
2
भराई पर विचार करें। चूंकि यह न केवल जमे हुए बेचा जाता है, बल्कि ठंडा होता है, इसलिए खरीदार के पास हमेशा चिह्नों को पढ़ने का अवसर नहीं होता है। रंग पर ध्यान दें। संरचना के आधार पर, ताजा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस का रंग गहरे लाल (गोमांस की एक उच्च सामग्री के साथ) से हल्के गुलाबी (पोर्क के लिए) तक भिन्न होता है।
3
संगति का निरीक्षण करें। हड्डियों और उपास्थि की अशुद्धियों के बिना, मांस से बने स्टफिंग को रचना में समान होना चाहिए। जब काले धब्बों को काटते हैं, तो कीमा नहीं लिया जाना चाहिए। वे इंगित करते हैं कि उन्होंने खाना बनाते समय बासी मांस का उपयोग किया था।
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लुक पर ध्यान दें। शीर्ष पर एक ग्रे फिल्म के साथ एक मैट सतह का मतलब है कि भराई पहली ताजगी नहीं है, और यह लंबे समय से काउंटर पर है। चमकीले रंग का ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, इसकी सतह चमकती है। अच्छे कीमा बनाया हुआ मांस की गंध पूरी तरह से मांस है। यदि आप लहसुन या सीज़निंग को सूंघते हैं, तो इसका मतलब है कि विक्रेता बासी मांस की सुगंध में हथौड़ा करने की कोशिश कर रहा था।
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ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस द्वारा उत्पादित रस पर विचार करें। इसकी अनुपस्थिति न केवल मांस से कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि अन्य घटकों के अलावा का संकेत है। ताजा उत्पाद चमकदार लाल और पारदर्शी रस देता है, बासी - गहरा, गाढ़ा और बादलदार।
उपयोगी सलाह
एक अच्छी भराई के जीवन का विस्तार करें इसे खरीदने के बाद उचित भंडारण में मदद मिलेगी। ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, अर्थात, आपको इसके लिए व्यंजन तैयार करने से तुरंत पहले इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को खरीदने की आवश्यकता है। ठंड -12 डिग्री होने पर, यह फ्रीजर में 30 दिनों से अधिक, -18 - तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।