बेकरी को रसीला और सुंदर बनाने के लिए, एक अच्छा पर्याप्त नुस्खा नहीं, ताजा उत्पादों और पाक विशेषज्ञ का कौशल। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग डिश को सही ढंग से चुना जाए। इसके अलावा, सामग्री और रंगों का एक विस्तृत चयन किसी भी गृहिणी को उन व्यंजनों का चयन करने की अनुमति देता है जो न केवल चुने हुए पकवान को पकाने के लिए आदर्श होते हैं, बल्कि रसोई के इंटीरियर में भी फिट होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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सबसे पहले, अपने चुने हुए व्यंजन को पकाने की तकनीक का अध्ययन करें, क्योंकि फार्म का चयन इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तापमान पर खाना बनाएंगे और बेकिंग के साथ व्यंजन ओवन में कितना समय बिताएंगे। इसके आधार पर, उस सामग्री का निर्धारण करें जिससे फार्म बनाया गया है। यह कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, स्टील, चीनी मिट्टी की चीज़ें, कांच या सिलिकॉन हो सकता है।
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यदि आप कुकवेयर के स्थायित्व को महत्व देते हैं, तो कच्चा लोहा आकार चुनें। कास्ट आयरन समय के साथ ख़राब नहीं होता है और इसके नॉन-स्टिक गुणों में सुधार होता है। यह रूप समान रूप से गर्म होता है। हालांकि, इस बात का ध्यान रखें कि कच्चा कुकवेयर काफी भारी होता है। लेकिन एल्यूमीनियम के सांचे बहुत हल्के होते हैं। लेकिन एल्यूमीनियम बेकिंग व्यंजन खरीदते समय ध्यान दें कि उसका तल काफी मोटा हो। बेकिंग मफिन, पाई और बिस्कुट के लिए स्टील के सांचे लें। स्टील के बर्तनों की देखभाल करना आसान है और यांत्रिक क्षति के लिए थोड़ा अतिसंवेदनशील है।
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खाना पकाने के पुलाव, सूफ़ले और पुडिंग के लिए एक सिरेमिक मोल्ड का उपयोग करें। ध्यान रखें कि चीनी मिट्टी की चीज़ें तापमान के चरम को बर्दाश्त नहीं करती हैं, इसलिए आटा के साथ मोल्ड को एक गर्म ओवन में रखा जाता है। सिरेमिक व्यंजनों में एक आकर्षक उपस्थिति होती है और तैयार पकवान को सीधे उस रूप में परोसा जा सकता है जिसमें यह बेक किया गया था। ग्लासवेयर के समान फायदे हैं, लेकिन यह लंबे समय तक गर्मी भी बरकरार रखता है। इसमें बिस्कुट बेक करें - पारदर्शी दीवारों के माध्यम से उत्पाद की तत्परता की डिग्री निर्धारित करना सुविधाजनक है।
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ट्रेंडी सिलिकॉन मोल्ड्स आज़माएं। उनसे पके हुए माल को निकालना आसान है और वसा के साथ मोल्ड के नीचे और दीवारों को लगातार चिकना करना आवश्यक नहीं है। हालांकि, इसकी कोमलता के कारण, सिलिकॉन व्यंजन उच्च तापमान पर अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं।
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कृपया ध्यान दें कि सामग्री के अलावा, व्यंजन चुनते समय, इसकी आकृति एक बड़ी भूमिका निभाती है। जेली या सूफले के साथ केक की तैयारी के लिए, गीली भरने के साथ pies, एक विभाजन दीवार और एक हटाने योग्य तल के साथ रूपों का चयन करें। बेकिंग मफिन के लिए, लहराती किनारों और केंद्र में एक छेद के साथ रूपों का चयन करें, मफिन और क्रम्पेट के लिए - आटे के साथ बेकिंग शीट, पाई के लिए - उच्च पक्षों के साथ फॉर्म।
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