मांस व्यंजन पकाने के लिए भारी संख्या में तरीके हैं। ब्रेज़्ड बीफ़ "रूसी में" प्रारंभिक मैरिनेटिंग मांस के बिना भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस व्यंजन का कोमल और अजीब स्वाद आपके परिवार और दोस्तों के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बीफ़ - 800 ग्राम;
- बेकन - 100 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- राई की रोटी - 100 ग्राम;
- गार्निश आलू;
- आटा;
- अजमोद;
- अजवाइन;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम -; बड़े चम्मच;
- नमक
- जमीन लाल और काली मिर्च
- गाजर के बीज।
निर्देश मैनुअल
1
गोमांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएं, थोड़ा सुखाएं, लगभग 1 - 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में तंतुओं को काटें और रसोई के हथौड़े से मारें।
2
यदि वांछित है तो अचार के बीफ़ के स्लाइस। ऐसा करने के लिए, 3 प्याज को पतली आधा छल्ले में काट लें, थोड़ा गूंध करें, नमक, मांस जोड़ें और मिश्रण करें। आधे नींबू से रस निचोड़ें, 1 कप पानी डालें और मांस में डालें। मसाले डालकर मिलाएँ। 5-10 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि मांस को मैरीनेट करना संभव नहीं है, तो तुरंत पकाना।
3
आटा, जमीन लाल मिर्च और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में, मांस के स्लाइस को रोल करें और दोनों तरफ जोरदार गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा क्रस्ट रूपों तक भूनें।
4
स्ट्रिप्स में गाजर काट लें, छोटे क्यूब्स में ब्राउन ब्रेड, पतली आधा छल्ले में प्याज, अजवाइन और अजमोद काट लें।
5
बेकन को पतले स्लाइस में काटें और सॉस पैन में डालें, नीचे पूरी तरह से कवर करें। शीर्ष पर भुना हुआ बीफ़ की एक परत रखो, फिर प्याज, गाजर, रोटी और जड़ी बूटियों की एक परत। नमक, काली मिर्च और गाजर के बीज के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप बे पत्ती के कुछ पत्ते जोड़ सकते हैं। यदि स्टीवन का आकार अनुमति देता है, तो ऐसी कई परतें बनाएं।
6
फिर गर्म पानी के साथ सब कुछ भरें, कवर करें और धीमी आग पर डाल दें। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, स्टीवन को गर्मी से हटा दें और ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। 1.5 से 2 घंटे के लिए स्टू मांस। खाना पकाने से 30 मिनट पहले, पकवान पर खट्टा क्रीम डालें।
7
मांस पकाते समय, आलू को भूनें, जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जाएगा।
8
विस्तृत प्लेटों पर मांस और स्टू सब्जियों को व्यवस्थित करें, सॉस पैन पर डालें और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
उपयोगी सलाह
इस नुस्खा के अनुसार, आप चिकन को छोड़कर किसी भी मांस को पका सकते हैं, क्योंकि इसे पकाने में कम समय लगता है। ठीक है, अगर आप बीफ के प्रेमी नहीं हैं।