आलू व्यर्थ नहीं हैं जिसे "दूसरी रोटी" कहा जाता है। सस्ती, पौष्टिक, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट। सबसे उपयोगी आलू पका हुआ है, इसके 250 ग्राम में विटामिन सी का आवश्यक दैनिक सेवन होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो आलू
- 100-150 ग्राम मक्खन
- ताजा जड़ी बूटी (डिल
- अजमोद
- तुलसी और अन्य।)
निर्देश मैनुअल
1
क्लासिक "जैकेट" आलू के लिए, समान आकार के 5-6 कंदों का चयन करें। धोएं, छील को नुकसान न करने और सूखने के लिए सावधान रहें। एक स्वादिष्ट गंध तक ओवन में, ग्रिल पर, या गर्म राख में सेंकना। यदि आवश्यक हो तो तैयार आलू को हिलाएं। पूरी, बिना छीले - परोसें, एक साझा थाल पर। मक्खन, नमक और बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ, साथ ही ग्रिल्ड मांस, मछली के लिए एक साइड डिश।
2
पन्नी में बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं। पके हुए आलू को कुल्ला और सूखा लें। पन्नी में लपेटें, लकड़ी का कोयला या ओवन में सेंकना। छिलके वाले आलू को ग्रीस या तेल, काली मिर्च और नमक के साथ फॉयल में रखें। कसकर लपेटें और पकाया तक सेंकना। मक्खन या वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
3
बेक्ड भरवां आलू बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके आकार और ग्रेड के आधार पर - भरने को कच्चे में पकाया जाता है, तत्परता या पके हुए आलू के विभिन्न डिग्री तक पकाया जाता है। कच्चे बड़े आलू बराबर हिस्सों में काटते हैं, दोनों छेदों में काटते हैं और फिर कनेक्ट होते हैं। आप शीर्ष पर "कवर" को काट सकते हैं, और मुख्य भाग में भरने के लिए एक अवकाश बनाते हैं। बेक करने से पहले, भरवां आलू को अपने "ढक्कन" के साथ बंद कर दें। पके हुए या उबले हुए आलू में छेद एक चम्मच के साथ किया जा सकता है। भरावन मांस, सब्जियां, मशरूम और मिश्रित हो सकता है। भरवां आलू पन्नी में, या सॉस में, ओवन में या ग्रिल पर हो सकता है। ताजी जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान को गर्म या ठंडा परोसें। पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए सॉस।
4
पुलाव के लिए, नमकीन पानी में आलू उबालें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से गर्म करें या अच्छी तरह से गूंधें। मक्खन, कुछ दूध, अंडे जोड़ें। पुलाव के लिए भरने को तैयार करें - यह उबला हुआ या प्याज मशरूम, या उबली हुई सब्जियां, या कीमा बनाया हुआ मांस, या बस थोड़ा तली हुई प्याज के साथ उबला हुआ हो सकता है। तेल और स्टैक परतों (आलू, भरने, आलू) और ओवन में सेंकना के साथ मोल्ड के नीचे और पक्षों को चिकनाई करें। आलू का रोल एक ही सामग्री से तैयार किया जाता है। क्लिंग फिल्म (या गीला तौलिया) पर 2 मुख्य परतें डालें - आलू का द्रव्यमान और भराव, रोल को लपेटें। आप ठंडा आलू का उपयोग कर सकते हैं: इसे पानी के स्नान में गर्म करें या थोड़ी मात्रा में गर्म दूध या शोरबा के साथ पतला करें। मैश किए हुए आलू को स्थिरता के साथ, फिर - उसी पैटर्न के अनुसार।
5
या, इसके विपरीत, आलू भरने के साथ हैम, बेकन, चिकन या आमलेट के रोल को सेंकना। उबले हुए आलू को पीसें, मक्खन के साथ मिलाएं, तली हुई प्याज, (मशरूम, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ हेरिंग, उबली हुई सब्जियां - अपने स्वाद के लिए कोई भी सामग्री चुनें)। भरने के लिए कच्चे अंडे, मसाले, बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें और पके हुए सॉसेज, हैम या हल्के तले हुए बेकन के पतले स्लाइस में लपेटें। आप पनीर की एक और आंतरिक परत बना सकते हैं। टूथपिक या धागे से रोल्स को फास्ट करें और ओवन में पकाया जाने तक बेक करें।
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