आप जंगल से घर शानदार लूट लाए - मशरूम का एक पूरा गुच्छा। उन्हें आलू के साथ अचार, तला हुआ और स्टू किया जा सकता है। लेकिन, किसी भी कृषि मशरूम की तरह, वे सूखने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, दीर्घकालिक भंडारण के लिए, एक शानदार तरीका है - ठंड।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजा शहद मशरूम;
- डीप फ़्रीज़र (-18 ° C);
- खाद्य भंडारण के लिए कंटेनर या प्लास्टिक बैग।
निर्देश मैनुअल
1
जब आप जंगल में मशरूम चुनते हैं, तो उन्हें जितनी जल्दी हो सके काटने के लिए जल्दी मत करो। हनी मशरूम, एक नियम के रूप में, स्टंप के पास काई के स्थानों में पूरे परिवारों के रूप में बढ़ते हैं (इसलिए उनका नाम), उन्हें अक्सर पत्ते के साथ छिड़का जाता है। सबसे पहले, मशरूम से पत्तियों को हटा दें और ध्यान से मशरूम के पैरों को कुछ दूरी पर काट लें ताकि जमीन से कोई संपर्क न हो और पैर साफ हों। कचरे के लिए प्रत्येक टोपी का निरीक्षण करें और इसे हटा दें। नीचे प्लेटों के साथ, एक टोकरी में मशरूम रखो। यह आपको शहद मशरूम को फ्रीज करने में समय और प्रयास को बचाने में मदद करेगा।
2
घर पर बड़े करीने से, सूखे मशरूम रखो। इसलिए, ठंड से पहले उन्हें धोने की सिफारिश नहीं की जाती है।
3
प्लास्टिक के कंटेनरों या प्लास्टिक की थैलियों में साफ, सूखे छंटे हुए मशरूम को रखें और उन्हें एक डीप-फ्रीजर में रखें, समान रूप से उन्हें इस पर वितरित करें और उन्हें परतों में न रखें। इसलिए मशरूम जल्दी से जम जाते हैं और ख़राब नहीं होते हैं। शहद agarics के बाद अंत में फ्रीज, संकुल या कंटेनर को एक दूसरे के ऊपर कॉम्पैक्ट रूप से फोल्ड किया जा सकता है।
ध्यान दो
फ्रीजर में जमे हुए मशरूम को 6 महीने से अधिक न रखें। इस अवधि की समाप्ति से पहले भोजन में उनका उपयोग करें।
पूर्व ब्लांच के बिना जमे हुए मशरूम की तैयारी के लिए, अनिवार्य गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है (खाना पकाने, स्टू, फ्राइंग)।
उपयोगी सलाह
कई मशरूम बीनने वाले मशरूम को ठंड से पहले ही बुझा देते हैं। यह विधि भी स्वीकार्य है, लेकिन फटे हुए मशरूम का हमेशा विकृत रूप होगा और वे "पानी" में जमे रहेंगे, क्योंकि नमी से भरा होगा। यह विधि उपयुक्त है यदि आप मशरूम सूप या मशरूम कैवियार पकाने के लिए मशरूम का उपयोग करते हैं।