क्या व्यंजन मांस और आटा से मिलकर बनता है

एक पाक कृति में मांस और आटा का संयोजन एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि ये दोनों सामग्री एक ही समय में एक दूसरे के पूरक और पूरक हैं। और मांस और आटे से युक्त कई बेहतरीन व्यंजन हैं।

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इतना अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट

संभवतः ऐसा कोई राष्ट्रीय व्यंजन नहीं है, जिसके शस्त्रागार में एक ही समय में मांस और आटे से बना कोई व्यंजन नहीं होगा। हालांकि इनमें से कई व्यंजन लंबे समय से सार्वजनिक क्षेत्र में हैं और सभी राष्ट्रीयताओं के प्रतिनिधियों द्वारा तैयार किए जा रहे हैं, यह मत भूलो कि वे मूल रूप से कहां से आए थे। उदाहरण के लिए, हर किसी की प्यारी मंट्टी, चीयर्स, संसा का जन्म स्थान उज्बेकिस्तान है। तातार व्यंजन भी व्यापक हो गए, और न केवल तातारस्तान में। उदाहरण के लिए, एकोचोमक या, अगर रूसी में - मांस और आलू के साथ पीसे। बेशक, ये साधारण पाई नहीं हैं, उनका स्वाद सामान्य अंतर्निहित पाई से काफी भिन्न होता है। खैर, और जिसने अपने जीवन में सफेदी की कोशिश नहीं की है, वह भी एक तातार आविष्कार है। इतालवी भोजन बहुत पीछे नहीं है: कैल्सोन एक बंद पिज्जा है, जिसके अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भराई होती है, और एक फ्रेम के रूप में - खमीर आटा। और कोकेशियान भोजन हमें इसकी खिचड़ी से प्रसन्न करता है। रूसी और यूक्रेनी पाक परंपराओं में, गर्व करने के लिए भी कुछ है: kulebyaka, पाई, साइबेरियाई डंपिंग। ये सभी और न केवल ये व्यंजन एक विशेष राष्ट्र की संस्कृति, समृद्ध विरासत को दर्शाते हैं।

याकी गोजा

याकी गोजा पकौड़ी का एक जापानी रूपांतर है। इन असामान्य पकौड़ी को तैयार करने के लिए, पकाना: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, पोर्क, बीफ या मिश्रित), 300 ग्राम बीजिंग गोभी, 60 ग्राम सफेद प्याज, स्टार्च के 4 बड़े चम्मच, सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच, 1 चम्मच सीप की चटनी, 1। तिल के तेल के 5 बड़े चम्मच, खातिर के 2 बड़े चम्मच, काली मिर्च के 0.5 चम्मच, ताजा कसा हुआ अदरक का 1 चम्मच, कसा हुआ लहसुन का 1 चम्मच, 2 चम्मच चीनी, 3 कप आटा, 1 चम्मच नमक, 1 कप पानी।, वनस्पति तेल 200 ग्राम। अब खाना पकाने के लिए: बारीक बीजिंग गोभी को काटें, नमक डालें और प्याज को बारीक काट लें। बीजिंग गोभी का रस देने के बाद, इसे निचोड़ें, गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में तिल का तेल, सीप सॉस, सोया सॉस और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर स्टार्च के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और फिर से मिलाएं। इसके बाद, मिंस तैयार है, लेकिन इसे कम से कम एक घंटे के लिए संचारित करने की आवश्यकता है। इस बीच, आप आटा कर सकते हैं। इसे आटे, नमक, पानी और शेष दो बड़े चम्मच स्टार्च से गूंध लें। आटा को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 20 मिनट के बाद, आप आटा को रोल कर सकते हैं और उस पर हलकों को काट सकते हैं। इस तरह के प्रत्येक सर्कल के लिए, भरने का एक चम्मच डालें और पकौड़ी को अंधा कर दें। यह दिलचस्प है कि जापानी पकौड़ी कैसे तैयार की जाती है। पहले उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में तला हुआ होना चाहिए। थोड़ा भूरा होने के बाद, उन्हें उबलते पानी से भरें ताकि वे उसमें तैरें और अच्छी तरह से भाप लें। जापानी पकौड़ी को मसालेदार चटनी और अचार अदरक के साथ परोसा जा सकता है।