पकौड़ी - यह सबसे लोकप्रिय रोजमर्रा की डिश है जो विभिन्न देशों की तालिकाओं पर पाई जा सकती है। इटली में यह रैवियोली है, चीन में - गेड्ज़ा, चेक गणराज्य में - पकौड़ी। प्रत्येक देश में पकौड़ी पकाने की अपनी संस्कृति है, जो इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए दिलचस्प होगी।
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पकौड़ी
यह डिश स्लाव के लिए पारंपरिक है, यह सबसे अधिक व्यापक रूप से यूक्रेनी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पकौड़ी के लिए उपयोग किया जाने वाला मांस पहले पकाया जाता है और फिर बारीक कटा हुआ होता है। रसभरी के लिए, प्याज और तले हुए लार्ड अक्सर जोड़े जाते हैं। पकौड़ी के लिए भरने के रूप में, आप आलू, मशरूम, गोभी, फल, जामुन और पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसी तरह का पकवान पोलिश व्यंजनों में पाया जा सकता है जिसे पियोगी रस्की कहा जाता है।
रैवियोली
एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन, जिसका पहला उल्लेख इतालवी साहित्य में XIII सदी में मिलता है। ऐसा माना जाता है कि रैविओली पहली बार सिसिली में दिखाई दिए, और वे वहां से सिल्क रोड होते हुए चीन गए। इतालवी पकौड़ी के लिए भरने मांस है, लेकिन आप सब्जियों, फलों या पनीर के साथ रैवियोली पा सकते हैं। रवियोली को उबला और तला जा सकता है, दूसरे मामले में उन्हें सूप के साथ परोसा जाता है। उबली रैवियोली पारंपरिक रूप से सॉस के साथ होती है - मशरूम, टमाटर, क्रीम।
Wonton
चीनी पकौड़ी की एक किस्म वॉनटन या हंटुन हैं। भरने के रूप में, चिकन, चिंराट, सूअर का मांस, चीनी गोभी, सिंघू या शिटेक मशरूम का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी आप फल भरने के साथ गंध पा सकते हैं। एक नियम के रूप में, वॉन्टन उबले हुए, तले हुए या उबले हुए होते हैं। बड़े पकौड़ी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, और छोटे को सूप में जोड़ा जाता है।
मंटी
एक स्वादिष्ट व्यंजन जो उज्बेकिस्तान, कजाकिस्तान और ताजिकिस्तान में लोकप्रिय है। मंटी में भरना आमतौर पर मांस है - गोमांस, भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस, मुर्गी या बकरी। अक्सर मेंटल फैट, गाय उडद या ऊंट कूबड़ को मन्टी में मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ सब्जियां सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है - आलू, प्याज, गाजर या कद्दू। मेंथी को आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ या टमाटर सॉस के साथ लहसुन और गर्म मिर्च के साथ परोसा जाता है।
modaka
मोदक भारतीय राज्य महाराष्ट्र में पाया जा सकता है। ये पकौड़ी आटे से बनाई जाती है, जो चावल के आटे पर आधारित होती है। भरने के रूप में, अपरिष्कृत पाम चीनी, कटा हुआ नारियल मांस, इलायची और नट्स का उपयोग किया जाता है। मोदक गुंबदों के समान होते हैं, वे तले हुए या उबले हुए होते हैं, और गर्म घी - घी के साथ परोसे जाते हैं। परंपरागत रूप से, ज्ञान और समृद्धि के देवता गणेश की पूजा के दिन एक मोदक तैयार किया जाता है।
किमची मांडू
ये कोरियाई मसालेदार पकौड़ी हैं। तलने के लिए, मंदा नौकाओं के रूप में ढाला जाता है, और उबले हुए हमारे पकौड़ी के समान होते हैं - वे आकार में गोल होते हैं। स्टफिंग आमतौर पर बीफ और पोर्क से बनाया जाता है, और अदरक, मसालेदार किमची और टोफू को इसमें जोड़ा जाता है। शाकाहारी संस्करण में, मांस के बजाय मशरूम का उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से शिटेक।
बान का ताला
ये वियतनामी पकौड़ी हैं, जिसके लिए आटा टैपिओका स्टार्च से बनाया गया है। भरने के रूप में, सूअर का मांस या झींगा का उपयोग किया जाता है, और मिठाई और खट्टा सॉस के साथ एक तैयार पकवान परोसा जाता है।