खाद्य पदार्थों में कौन से विटामिन पाए जाते हैं

विटामिन (लैट से - वीटा - जीवन) एक व्यक्ति को प्रतिरक्षा बनाए रखने और जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों को विकसित करने के लिए आवश्यक है। मानव शरीर में अधिकांश विटामिन संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए बाहरी वातावरण से आवश्यक आपूर्ति को फिर से भरना महत्वपूर्ण है - विटामिन युक्त दवाओं और भोजन के उपयोग के साथ।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - मांस और मछली

• - अनाज

• - फल और सब्जियां

• - बीज और नट

• - जामुन

• - डेयरी और डेयरी उत्पाद

निर्देश मैनुअल

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विटामिन ए (रेटिनॉल, कैरोटीन)। वसा में घुलनशील विटामिन को संदर्भित करता है, वसा के टूटने के दौरान पित्त द्वारा अवशोषित होता है। एक वयस्क को प्रति दिन कम से कम 900 माइक्रोग्राम विटामिन ए प्राप्त करना चाहिए। शरीर द्वारा संश्लेषित। श्वसन प्रणाली के संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, दृष्टि में सुधार करता है, बाल, त्वचा और नाखूनों को एक स्वस्थ उपस्थिति प्रदान करता है। विटामिन सी के संयोजन में, यह इसे ऑक्सीकरण से बचाता है। रेटिनॉल निम्नलिखित उत्पादों में पाया जाता है: गाजर, मक्खन, दूध, पनीर, बीफ जिगर, कॉड लिवर, दानेदार कैवियार, मछली का तेल, चिकन अंडे, वसा पनीर। कैरोटीन समुद्री हिरन का सींग, गुलाब, टमाटर, गोभी, अखरोट, लाल मिर्च, लाल सेब, कद्दू, तरबूज, पहाड़ की राख, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, आड़ू और जमीन खीरे में पाया जाता है।

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विटामिन बी 1 (थायमिन)। यह शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं है। एक वयस्क के लिए प्रति दिन मान 1.5 मिलीग्राम है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार, हृदय प्रणाली को नियंत्रित करता है। शरीर को तनाव और बीमारी से निपटने में मदद करता है। यह पश्चात की अवधि में विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि यह सक्रिय रूप से किसी व्यक्ति को ताकत हासिल करने में मदद करता है। एक पानी में घुलनशील विटामिन होने के नाते, थियामिन को दैनिक पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 1 गोमांस, भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस और खरगोश के मांस में पाया जाता है। अनाज, मोती जौ, सूजी, दलिया और गेहूं भी थियामिन से समृद्ध होते हैं। आप चाय, कोको, राई की रोटी, आलू, लाल गोभी, हरी मिर्च और हरी मटर के साथ इस विटामिन के संतुलन की भरपाई कर सकते हैं।

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विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)। संश्लेषित नहीं। एक वयस्क के लिए सामान्य: 1.8 मिलीग्राम / दिन। आंखों की थकान को कम करता है, चयापचय प्रक्रियाओं और शरीर के प्रजनन कार्यों में भाग लेता है, घावों की तेजी से चिकित्सा को बढ़ावा देता है। बड़ी मात्रा में विटामिन युक्त शीर्ष उत्पाद: बादाम, गेहूं का चोकर, शिटेक मशरूम, शलजम, मूली, लहसुन, हरी बीन्स, किण्वित दूध उत्पाद।

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बी 3 (नियासिन, निकोटिनिक एसिड) प्रोटीन और वसा के संश्लेषण में शामिल है। बी 3 का एक महत्वपूर्ण कार्य रक्त शर्करा (चीनी) को नियंत्रित करने की क्षमता है। खपत: उम्र के आधार पर प्रति दिन 2-18 मिलीग्राम। मांस और मछली, साथ ही फलियां और हरी सब्जियां शामिल हैं।

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बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) ऊर्जा और न्यूरोट्रांसमीटर (तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल पदार्थ) के उत्पादन को बढ़ावा देता है, मस्तिष्क प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, तनावपूर्ण स्थितियों में धीरज बढ़ाता है और एंटीबॉडी के संश्लेषण में शामिल होता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह विशेष विटामिन शरीर को उत्कृष्ट आकार में बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह आपको सक्रिय रूप से वसा को तोड़ने और रक्त कोलेस्ट्रॉल को 15% तक कम करने की अनुमति देता है। दैनिक सेवन: 5-10 मिलीग्राम। विटामिन बी 3 का सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोत यकृत, गुर्दे, मांस, हृदय, अंडे, हरी सब्जियां, शराब बनाने वाला खमीर, बीज और नट हैं।

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बी 6 (पाइरिडोक्सिन), सभी बी विटामिन की तरह, कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण में शामिल है, साथ ही साथ रक्त के निर्माण में भी शामिल है। विटामिन बी 6 का एक महत्वपूर्ण कार्य हार्मोन के उत्पादन में भागीदारी और न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण को माना जाता है जो शरीर की उम्र बढ़ने को रोकता है। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा शरीर में संश्लेषित किया जाता है। ज्यादातर पाइरिडोक्सिन आलू, चोकर, पालक, हेज़लनट्स, चेरी, संतरे और एवेंजोस में पाया जाता है। पिरिडॉक्सिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता 2 मिलीग्राम है।

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बी 7 (बायोटिन) लगभग सभी उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन छोटी खुराक में। स्वस्थ आंत्र माइक्रोफ्लोरा बायोटिन को पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित करने में सक्षम है।

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बी 9 (फोलिक एसिड)। दैनिक आवश्यकता: 200 mcg। गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित, क्योंकि यह भ्रूण के गठन में सक्रिय रूप से शामिल है। फोलिक एसिड शरीर के विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को तेज करता है और हीमोग्लोबिन की सामग्री को बढ़ाता है। हरी सब्जियों और फलों, सलाद, साबुत आटे और शहद से युक्त।

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बी 12 (कोबालमिन)। एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता: 3-6 एमसीजी। विटामिन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह डीएनए अणुओं के निर्माण में भाग लेता है और कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक है। यह माइलिन म्यान के गठन में भी एक बड़ी भूमिका निभाता है, जो

नसों को ढंकता है। बच्चों के लिए, यह विटामिन अपरिहार्य है, क्योंकि यह विकास को बढ़ावा देता है। कोबालिन की अधिकतम सामग्री गोमांस यकृत और पशु मूल के अन्य उत्पादों में देखी जाती है।

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विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)। मानव जाति के पसंदीदा विटामिनों में से एक, क्योंकि यह वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के खिलाफ लड़ाई में शरीर का मुख्य रक्षक माना जाता है। दैनिक आवश्यकता: 50-100 मिलीग्राम। त्वचा, स्नायुबंधन और हड्डियों में कोलेजन और प्रोटीन के इष्टतम स्तर को बनाए रखता है। लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है और एड्रेनालाईन के उत्पादन में शामिल होता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है और त्वचा को मुक्त कणों से बचाता है। खट्टे फल, चेरी, समुद्री हिरन का सींग, blackcurrant, सेब और कीवी में शामिल हैं। गुलाब और मीठे बेल मिर्च इस विटामिन से भरपूर होते हैं।

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विटामिन डी (कोलेकल्सीफेरोल और एर्गोकैल्सीफेरोल)। भोजन से कैल्शियम का अवशोषण सुनिश्चित करना मुख्य कार्य है। कैल्शियम और फास्फोरस के संयोजन में, यह स्वस्थ दांतों और हड्डियों को बनाए रखता है। विटामिन की कमी तुरंत दिखाई देती है - मसूड़ों से खून आना, रिकेट्स। दैनिक सेवन: 5 एमसीजी (या 0.005 मिलीग्राम)। मानव शरीर सूर्य के प्रकाश के संपर्क में वृद्धि के साथ पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी का उत्पादन करने में सक्षम है। इसमें शामिल हैं: मछली का तेल, सार्डिन, हेरिंग, सामन, अंडे की जर्दी, मक्खन, दूध।

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विटामिन ई (टोकोफेरॉल) भी एक एंटीऑक्सिडेंट है, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी है। यह मांसपेशियों, अंतःस्रावी और जननग्रंथियों के काम को सामान्य करता है। मोतियाबिंद के विकास को रोकता है, जलने के तेजी से उपचार में योगदान देता है। विटामिन ई के लिए दैनिक आवश्यकता 15 मिलीग्राम है। इसमें शामिल हैं: वनस्पति तेल, मूंगफली, बादाम, सूरजमुखी के बीज और कद्दू। तैलीय मछली (सामन, टूना, आदि) की कुछ किस्मों में टोकोफेरॉल की उपस्थिति नोट की जाती है।

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विटामिन के गुर्दे और रक्त जमावट के सामान्य कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और आंतरिक रक्तस्राव और रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है। सामान्य प्रति दिन: 0.2-0.3 मिलीग्राम। इसमें शामिल हैं: हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, गोभी), हरी मटर, पशु जिगर, सोयाबीन तेल।

अपने आहार को समृद्ध करें और विटामिन युक्त तैयारी के बारे में मत भूलना, क्योंकि उत्पादों की गुणवत्ता कभी-कभी वांछित होने के लिए बहुत अधिक छोड़ देती है, और नाश्ते में एक टैबलेट आवश्यक विटामिन की कमी के लिए बना सकता है।

उपयोगी सलाह

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