केक "ओपेरा" फ्रांस में दिखाई दिया, लेकिन बाद में मिठाई, एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, रूस में जाना जाता है। यह मिठाई समय और पाक उत्कृष्टता लेती है, लेकिन केक इस पर खर्च किए गए समय के लायक है - कॉफी और चॉकलेट क्रीम के साथ बादाम बिस्किट का मूल संयोजन केक को एक असामान्य स्वाद देता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 6 अंडे;
- - 300 ग्राम पाउडर चीनी;
- - 160 ग्राम बादाम;
- - 40 ग्राम आटा;
- - 150 ग्राम तेल;
- - 1 चम्मच जमीन कॉफी;
- - 200 ग्राम वसा क्रीम;
- - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- - 100 मिलीलीटर पानी;
- - 3 बड़े चम्मच रम।
निर्देश मैनुअल
1
केक स्पंज बेस को बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरे में 4 अंडे तोड़ें, और पाउडर के आधे हिस्से में डालें जो नुस्खा के अनुसार रखी गई थी। चिकनी होने तक मिश्रण को मारो, और फिर 10 मिनट के लिए भाप स्नान में गर्म करें। आटे के लिए बेस को ठंडा करें, फिर इसमें आटा डालें और 50 ग्राम मक्खन डालें। बादाम को छील लें, उन्हें कॉफी की चक्की में पीसें और अन्य उत्पादों में जोड़ें। आटा गूंध। 2 और अंडे तोड़ें। गोरों से गोरों को अलग करना। एक घने फोम में सफेद मारो और धीरे-धीरे आटा में परिचय दें। तेल के साथ शीट को चिकनाई करें, इसमें आटा डालें और 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें।
2
क्रीम का ख्याल रखें। ग्राउंड कॉफी से, एक मजबूत एस्प्रेसो काढ़ा करें - एक क्रीम के लिए आपको लगभग 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। 2 शेष जर्दी को हरा दें, उनमें 75 ग्राम चीनी जोड़ें। सजातीय होने तक क्रीम को फेंटते रहें। मीठे द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें - एक में मजबूत कॉफी के 2 बड़े चम्मच और दूसरे में 40 ग्राम पिघल चॉकलेट जोड़ें। केक के ऊपर अलग से कवर करें। क्रीम को व्हिप करें और बची हुई चॉकलेट के साथ मिलाएँ। पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना।
3
केक बनाना समाप्त करें। ऐसा करने के लिए, केक को भिगोने के लिए सिरप पकाना। पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें और 75 ग्राम दानेदार चीनी डालें। जब चीनी भंग हो गई है, तो गर्मी से हटा दें और रम जोड़ें। केक को तीन भागों में काटें। उनमें से एक को भिगोएँ और कॉफी क्रीम के साथ कवर करें, शीर्ष पर दूसरा केक डालें, थोड़ा सिरप डालें और चॉकलेट मक्खन क्रीम के साथ फैलाएं। केक को तीसरे केक के साथ कवर करें, इसे चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण के साथ ब्रश करें। केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें, फिर चाय या कॉफी के साथ परोसें।