दालचीनी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय मसालों में से एक है। लॉरेल परिवार से संबंधित उष्णकटिबंधीय पेड़ की छाल से आंतरिक परत को हटाकर इसे प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने में, दालचीनी की छड़ें और छाल, पाउडर में जमीन दोनों का उपयोग किया जाता है।
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दालचीनी की छड़ें कैसे उपयोग करें
सीलोन दालचीनी की छड़ें - नरम और भंगुर - विभिन्न प्रकार के पेय स्वाद के लिए आदर्श हैं। उन्हें चाय, घूंसे और खाद में रखा जाता है, वे कॉफी हिलाते हैं। आप दालचीनी और कटा हुआ नारंगी की एक छड़ी के साथ लगभग डेढ़ लीटर तरल को उबालकर सुगंधित पानी तैयार कर सकते हैं। ऐसा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और कैलोरी नहीं है, क्योंकि इसमें चीनी की कमी है। दालचीनी स्टिक - मुल्तानी शराब के लिए मसालों के एक सेट का एक अनिवार्य घटक।
सीलोन, इंडोनेशियाई या मैक्सिकन दालचीनी की हार्ड स्टिक को इसे स्वाद के लिए चावल में डाला जाता है और हल्के पीले रंग का टिंट दिया जाता है, साथ ही विभिन्न पूर्वी एशियाई मांस व्यंजन भी। दालचीनी की छड़ें अक्सर विभिन्न अचार में डाल दी जाती हैं ताकि उन्हें अतिरिक्त पवित्रता मिल सके।
एक दालचीनी छड़ी और 100 मिलीलीटर प्रकाश रम से, आप एक अद्भुत सार तैयार कर सकते हैं जिसे आप स्वाद बेकिंग में जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस शराब के साथ मसाला डालें, एक कॉर्क के साथ सील करें और इसे दो सप्ताह के लिए एक शांत अंधेरे जगह में छोड़ दें, हर दिन इसे हिलाना न भूलें।
खाना पकाने में दालचीनी पाउडर
ग्राउंड दालचीनी में लाठी की तुलना में अधिक स्पष्ट सुगंध होती है। यह कई डेसर्ट के मुख्य, अपरिहार्य घटक के रूप में जाना जाता है। विश्व प्रसिद्ध दालचीनी रोल और बिस्कुट, सेब और कद्दू pies, किशमिश के साथ मीठी रोटी। अन्य मिठाइयाँ बिना दालचीनी के नहीं होतीं, लेकिन अक्सर इसे माँस, सब्जी और यहाँ तक कि मछली के व्यंजन के साथ भी परोसा जाता है। दालचीनी - प्रसिद्ध मसाला - करी के घटकों में से एक, यह पारंपरिक चीनी मसालेदार मिश्रण का भी हिस्सा है, जिसे "पांच मसालों" के रूप में जाना जाता है। यह कॉफी, कोको और हॉट चॉकलेट के लिए एक मसाला के रूप में, विशेष रूप से जमीन दालचीनी के साथ स्वाद के लिए भी है। दालचीनी का मीठा स्वाद इसे वजन कम करने के बीच बहुत लोकप्रिय बनाता है, क्योंकि यह आंशिक रूप से या पूरी तरह से इस तरह के "हानिकारक" चीनी को बदल सकता है।