त्वरित और आसान भोजन के लिए चिकन एक अच्छा विकल्प है। चिकन स्तन फ्राइंग, स्टू या बेकिंग के लिए उपयुक्त है, पूरी तरह से अधिकांश जड़ी-बूटियों और मसालों, मशरूम, सब्जियों और विभिन्न प्रकार की ग्रेवी और सॉस के साथ संयुक्त है।
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मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन चिकन स्तन
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन ब्रेस्ट रसदार और खुशबूदार होता है। पकवान एक स्वादिष्ट परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।
इस रेसिपी में मशरूम के रूप में शैम्पेनॉन को चुना जाता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 मध्यम चिकन स्तन;
- 1 कप हल्का खट्टा क्रीम;
- ताजा शैंपेन के 300 ग्राम;
- तलने के लिए 2 चम्मच वनस्पति तेल;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- लहसुन के 2 लौंग;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी का क्रम:
चरण 1. ताजे मशरूम के 300 ग्राम लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में फ्राइ करके चाकू, छील, काट और आधा-कुक का उपयोग करें।
चरण 2. चिकन स्तनों को छीलें, हड्डी से अलग।
चरण 3. नमक, काली मिर्च के साथ सीजन चिकन। बेकिंग डिश में डालें। वैकल्पिक रूप से, फॉर्म के निचले हिस्से को पन्नी या चर्मपत्र के साथ सीज़न किया जा सकता है।
चरण 4. एक अलग कटोरे में, नींबू के रस के साथ कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक गिलास मिलाएं।
चरण 5. लहसुन के लौंग को चाकू से कुचलें या लहसुन के निचोड़ने से गुजरें, खट्टा क्रीम और नींबू सॉस में जोड़ें।
चरण 6. चिकन के मांस के ऊपर मशरूम रखो, सॉस के साथ कवर करें।
लगभग एक घंटे के लिए 160-180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकवान सेंकना। चिकन स्तन के लिए एक अच्छा साइड डिश ताजी या स्टीम्ड सब्जियां हैं।
मशरूम और पनीर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन स्तन
यह पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां तक कि खाना पकाने में एक शुरुआत इसके साथ सामना करेगी।
आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन के 2 पीसी;
- 200 मिलीलीटर कम वसा वाले खट्टा क्रीम;
- ताजा शैंपेन के 400 ग्राम;
- लहसुन के 2 लौंग;
- ताजा अजवायन के फूल या; चम्मच सूखे की 1 टहनी;
- 1 मध्यम प्याज;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर (गौडा, परमेसन, आदि);
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
चरण 1. मशरूम कुल्ला और छील। लहसुन और प्याज को काट लें।
चरण 2. पनीर को एक अच्छा grater पर पीसें।
चरण 3. चिकन स्तन को छोटे क्यूब्स, नमक, काली मिर्च में काट लें और मध्यम गर्मी पर भूनें। खाना पकाने के अंत में लहसुन जोड़ें।
चरण 4. सॉस के लिए, प्याज भूनें, कटा हुआ मशरूम, लहसुन और अजवायन के फूल जोड़ें। एक गिलास खट्टा क्रीम में डालो और एक उबाल लाने के लिए।
चरण 5. सॉस में चिकन स्तन डालें और कम गर्मी पर कई मिनट के लिए उबाल लें।
चरण 6. खाना पकाने के बहुत अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
खट्टा क्रीम पनीर सॉस में मशरूम के साथ यह चिकन पकवान पास्ता या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताजा सलाद या स्टीम्ड सब्जियां साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त हैं।
मशरूम के साथ मलाईदार सरसों सॉस में चिकन स्तन
खट्टा क्रीम और सरसों का संयोजन सामान्य होममेड डिश में विविधता जोड़ देगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- 4 चिकन स्तन;
- 400 ग्राम शैम्पेनोन;
- 100 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम;
- सूखी शराब के 50 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
चरण 1. चिकन स्तन और नमक को सीज़न करें, पूरे पैन में पकाए जाने तक भूनें।
चरण 2. मशरूम को छीलकर, काट लें और भूनें।
चरण 3. एक अलग धातु डिश में सूखी शराब डालो, मध्यम गर्मी पर रखें जब तक कि तरल आधे में वाष्पित न हो जाए। सरसों, वसा खट्टा क्रीम और अजवायन के फूल जोड़ें। कुछ और मिनट पकाएं। खाना पकाने के अंत में मशरूम जोड़ें।
चरण 4. एक प्लेट पर चिकन मांस रखो, मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें।
सीप मशरूम, खट्टा क्रीम और लीक के साथ चिकन स्तन
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन के 2 पीसी;
- 50 ग्राम कम वसा वाले खट्टा क्रीम;
- सीप मशरूम की 200 ग्राम;
- 75 ग्राम मक्खन;
- 1 बड़ा प्याज;
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 4 पीसी लीक;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
चरण 1. एक मोटी तल के साथ पैन में, 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं और पूरे चिकन स्तन डालें।
चरण 2. पील और बारीक प्याज काट लें, चिकन में जोड़ें। सफेद शराब में डालो। एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
चरण 3. 50 मिलीलीटर पानी में डालो, पैन को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। चिकन स्तन को बाहर निकालें, पन्नी में लपेटें, एक तरफ सेट करें। चिकन स्टॉक को तनाव दें और दूसरे पैन में डालें।
चरण 4. चिकन स्टॉक को एक उबाल में लाएं, कटा हुआ मशरूम डालें और लीक करें, 1-2 मिनट के लिए पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से एक उबाल लें।
चरण 5. हिलाओ, चिकन स्तन रखो। नमक, मौसम, नींबू के रस के साथ छिड़के।
मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्तन
आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तनों के 4 टुकड़े;
- Cream कप खट्टा क्रीम;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- Flour कप गेहूं का आटा;
- Salt चम्मच नमक;
- ¼ चम्मच काली जमीन काली मिर्च;
- 50 ग्राम मक्खन;
- मशरूम का 300-400 ग्राम;
- चिकन स्टॉक या पानी के 1.5 कप।
चरण 1. 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
चरण 2. लहसुन के लौंग को पीसें, सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में भूनें।
चरण 3. चिकन स्तन को मारो ताकि यह 6-8 मिमी मोटा हो जाए।
चरण 4. एक अलग कटोरे में, आटा, नमक, काली मिर्च मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप किसी भी जड़ी बूटी डाल सकते हैं। 3 बड़े चम्मच सेट करें। सॉस के लिए मिश्रण। आटे के मिश्रण में दोनों तरफ से प्रत्येक चिकन को रोल करें।
चरण 5. एक मोटी तह के साथ एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। चिकन को दोनों तरफ 6-8 मिनट के लिए टेंडर तक फ्राई करें। स्तन को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें।
चरण 6. उसी पैन में एक और 2 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। मशरूम भूनें, मसाले के साथ 3 बड़े चम्मच आटा मिश्रण जोड़ें। 2 मिनट तक पकाएं। चिकन स्टॉक या पानी में डालें, भुना हुआ लहसुन जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ और 3 मिनट के लिए उबाल।
चरण 7. एक पैन में चिकन रखो, एक और 1 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
मसला हुआ आलू के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।