प्रमुख लोगों के जीवन का रोजमर्रा का पक्ष हमेशा दिलचस्प होता है। खासकर जब राज्य के शासकों की बात आती है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, पीटर द ग्रेट। सम्राट ने क्या खाया? महान युग-निर्माण उपलब्धियों के लिए उसे क्या ताकत दी? यह पता चला है कि ज़ार पीटर का भोजन बहुत सरल और स्वस्थ था। नोट लेने लायक!
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निर्देश मैनुअल
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पीटर द ग्रेट का प्रसिद्ध मोती जौ दलिया
शाम को खाना पकाने का अनाज शुरू होता है। 1 गिलास मोती जौ कुल्ला, ठंडे पानी की एक लीटर डालना, इसे रात भर प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है जिसे उपेक्षित नहीं किया जा सकता है, अन्यथा दलिया का स्वाद और बनावट पूरी तरह से अलग होगा। सुबह में, पानी को सूखा और जौ 1.5 - 2 लीटर दूध डालना; दलिया की चिपचिपाहट इसकी मात्रा पर निर्भर करेगी। पीटर द ग्रेट के लिए, यह दलिया बादाम के दूध के साथ पकाया गया था, लेकिन हमारी स्थितियों में हम पूरी तरह से गाय के साथ प्रबंधन करेंगे। न तो नमक और न ही चीनी जोड़ा जाता है! एक उबाल के लिए दूध और अनाज लाओ और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। आप कई तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं:
1. पानी के स्नान में दलिया के साथ पैन रखो और लगभग 5-6 घंटे पकाना।
2. दलिया को एक दुर्दम्य कटोरे में डालें और 150 डिग्री के तापमान पर एक ही समय के लिए ओवन में डालें।
3. धीमी कुकर - प्रौद्योगिकी का एक आधुनिक चमत्कार! शमन विधि सेट करें, समय - 4-5 घंटे।
इन कुछ घंटों के लिए आप दलिया के बारे में भूल सकते हैं। इस समय के दौरान, यह पके हुए दूध की एक नाजुक बनावट और कारमेल स्वाद का अधिग्रहण करेगा। खाने से पहले, आपको दलिया में मक्खन का एक बड़ा चम्मच जोड़ने की जरूरत है; चीनी और नमक, प्रत्येक खाने वाला प्लेट में अपने स्वाद को जोड़ देगा।
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पीटर द ग्रेट सूप
चिकन को कुल्ला, स्तन पट्टिका को अलग करें और जब तक यह रेफ्रिजरेटर में नहीं डाला जाता है। शेष चिकन और दो लीटर पानी से, शोरबा को उबाल लें। ताजे मशरूम (शैंपेन) के 500 ग्राम को बारीक काट लें, दूध डालें ताकि यह मशरूम को ढंक ले, 15 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन स्तन और पका हुआ शैम्पेन छोड़ें, स्वाद के लिए तीन अंडे, नमक और काली मिर्च के प्रोटीन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
एक गिलास दूध के साथ तीन योलक मारो; मक्खन के 1 चम्मच में आटा का 1 बड़ा चम्मच भूनें। लगातार हिलाते हुए, अंडे-दूध के मिश्रण, तले हुए आटे के साथ उबलते शोरबा को सीज़न करें, और फिर चिकन और कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाएं और उन्हें शोरबा में 8-10 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करते समय, कटा हुआ डिल जोड़ें।
3
हैमबर्गर बीफ स्टेक
500 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन को भागों में काटें, थोड़ा हरा और निविदा तक मक्खन में भूनें; मांस को खांचे में रखें। नमक और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ 6 अंडे मारो। मिश्रण के साथ मांस डालो और स्टोव पर या ओवन में भूनें जब तक अंडे मोटे न हो जाएं। पैन में सही से परोसें।
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आलू के टुकड़े "क्युस"
1 किलोग्राम आलू पकाएं, इसे मैश करें, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, कटा हुआ जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, छोटे केक में काटें। सफेद रोटी के 1/2 पाव से भरने के लिए, क्रस्ट काट लें, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और 1 बड़ा चम्मच मक्खन में भूनें। प्रत्येक आलू केक के लिए, कुछ ब्रेड क्यूब्स डालें, केक को गेंदों में रोल करें और उबलते नमकीन पानी में 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
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Sbiten (अल्कोहलिक या गैर-ध्वन्यात्मक)
पैन में 1 लीटर पानी या 1 लीटर सूखी रेड वाइन डालो। 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम शहद, 1 तेज पत्ता, 1/2 चम्मच दालचीनी, लौंग, अदरक, इलायची, जायफल मिलाएं। लगातार सरगर्मी के साथ, मिश्रण को एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए उबाल लें। फोम निकालें, आधे घंटे और तनाव के लिए पेय पर जोर दें।
