स्ट्रॉबेरी रूस के निवासियों के गर्मियों के कॉटेज में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है, और स्ट्रॉबेरी जाम चाय के लिए सबसे अच्छा इलाज है। इस उपचार के लिए विभिन्न व्यंजनों से, सबसे उपयुक्त चुनें।
अपना नुस्खा चुनें
किसी भी जाम के लिए, बेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सॉर्ट किया जाना चाहिए और पकाने से पहले डंठल से मुक्त किया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी जैम के लिए इस नुस्खा के लिए, चीनी को जामुन से 1.5 गुना अधिक लेना चाहिए। चीनी की एक परत के साथ एक विस्तृत तामचीनी या तांबे के पकवान के नीचे डालो, फिर स्ट्रॉबेरी की एक परत बिछाएं। वैकल्पिक परतें ताकि चीनी ऊपर हो। रस के साथ बर्तन को कवर करें और रस बाहर खड़े करने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। एक छोटी सी आग पर जामुन के साथ व्यंजन डालें और कभी-कभी मिलाते हुए, उबाल लें। इस बिंदु पर, जाम बहुतायत से बढ़ता है। एक अलग कटोरे में लकड़ी के चम्मच के साथ फोम लीजिए - इसे एक स्वतंत्र उपचार के रूप में चाय के साथ परोसा जा सकता है। जाम के फोड़े के बाद, व्यंजन को गर्मी से हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें, धुंध के साथ कवर। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। यह जांचने के लिए कि क्या जाम तैयार है, सिरप को एक चीनी मिट्टी के बरतन थाली में ड्रिप करें। यदि बूंद नहीं फैलती है, तो यह बैंकों पर जाम लगाने का समय है। यह जाम कवर के तहत रोल करने के लिए आवश्यक नहीं है - अच्छी तरह से उबला हुआ बेरी खराब नहीं होगा। जामुन मुरब्बे की तरह कड़े होते हैं। वैक्स पेपर सर्कल को जार की गर्दन के आकार में काट लें, उन्हें शराब से सिक्त करें और जाम के ऊपर लेट जाएं। बैंक प्लास्टिक के ढक्कन से बंद हो सकते हैं।
एक और लोकप्रिय स्ट्रॉबेरी नुस्खा पांच मिनट का जाम है। परतों में चीनी के साथ बेरी भरें और जब यह रस देता है, तो इसे एक छोटी सी आग पर डाल दें। जाम को अब 5 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, फिर इसे गर्म निष्फल जार में डाला जाता है और पलकों के नीचे लटकाया जाता है। यह जाम पहले नुस्खा की तुलना में अधिक निविदा और तरल है, लेकिन इसके प्रशंसक हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम के लिए तीसरा नुस्खा आपको जामुन की प्राचीन ताजगी और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देता है। 0.65-0.75 एल की क्षमता के साथ एक साफ निष्फल जार में, परतों में चीनी और स्ट्रॉबेरी रखना ताकि चीनी पहली और आखिरी परत हो (चीनी को 2 गुना अधिक जामुन की आवश्यकता होगी), ढक्कन के साथ कवर करें। चौड़े पैन के नीचे एक मोटा कपड़ा रखें और उस पर डिब्बे रखें। डिब्बे के कंधों तक पानी डालें और पैन के नीचे आग जलाएं। उबलने के बाद, जार को 25 मिनट के लिए बाँझ लें, फिर ढक्कन हटाए बिना गर्मी से निकालें और ऊपर रोल करें।