कैटफ़िश पप्रीकैश एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हंगेरियन डिश है। परिणाम बहुत निविदा है, मुंह में मछली के टुकड़े पिघलते हैं, जो विभिन्न मसालों के साथ संतृप्त सुगंधित ग्रेवी में परोसा जाता है। कैटफ़िश के बजाय, आप अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत मोटी नहीं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 700 ग्राम सोम;
- - 3 छोटे प्याज;
- - 3 लहसुन लौंग;
- - गेहूं का आटा;
- - ग्राउंड पैपरिका के 3 बड़े चम्मच;
- - 250 ग्राम पके टमाटर;
- - 3 घंटी मिर्च;
- - 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
- - ताजा बेकन के 60 ग्राम;
- - 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और गाजर के बीज।
निर्देश मैनुअल
1
गर्म कड़ाही में बारीक कटा हुआ लार्ड डालें। नियमित सरगर्मी के साथ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी वसा वसा से लीक न हो जाए, और फिर इसे बाहर खींचें।
2
प्याज को छीलें, अच्छी तरह से कुल्ला और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। वसा के साथ इसे गर्म कड़ाही में डालें। नरम होने तक व्यवस्थित सरगर्मी के साथ भूनें।
3
फिर पैन में पेपरिका की आवश्यक मात्रा डालें और सभी को बहुत सावधानी से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सख्ती से मिलाएं।
4
टमाटर और मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। मिर्च में, वृषण के साथ कुरकुरा को हटाने के लिए मत भूलना। सब्जियों को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए और उसी पैन में डालना चाहिए जहां प्याज तले हुए हैं।
5
पैन की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, और काली मिर्च, नमक डालें और सभी आवश्यक मसाले जोड़ें। थोड़ी मात्रा में पानी डालें और सब्जियों को तब तक उबालें जब तक मिर्च नरम न हो जाए।
6
पूर्व साफ और धोया कैटफ़िश को मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें सब्जियों को पैन में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है। मछली लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाएगी। खाना पकाने के दौरान, कई बार मछली के टुकड़ों को चालू करने की सिफारिश की जाती है।
7
खट्टा क्रीम सॉस बनाओ। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में थोड़ा नमक और गेहूं का आटा मिलाएं। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
8
तैयार सॉस को तैयार होने से लगभग 5-10 मिनट पहले मछली में डालें। तैयार पकवान को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और इसे ढक्कन को बंद करने के साथ 20-30 मिनट के लिए काढ़ा करना चाहिए।