टार्टर सॉस के साथ मछली लंबे समय से क्लासिक है। मूल सॉस नुस्खा यॉल्क्स पर तैयार किया गया है और मेयोनेज़ की तैयारी जैसा दिखता है। सॉस का एक हल्का संस्करण कोई कम स्वादिष्ट नहीं है। इसे आजमाइए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मछली पट्टिका के 500 ग्राम (राजा बास, समुद्री जीभ, टूना, स्टर्जन)
- - 1 चूना
- - 1 चम्मच अजवायन की पत्ती
- - 1 चम्मच जैतून का तेल
- - 1 चम्मच सोया सॉस
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- सॉस के लिए:
- - 200 ग्राम अनसेचर्ड दही
- - लहसुन की 1 लौंग
- - 2 बड़े चम्मच। एल। मसालेदार केपर्स
- - 6 बड़े जैतून
- - हरे प्याज के कुछ पंख
- - 3 बड़े चम्मच। एल। ककड़ी का अचार
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
पानी के साथ मछली पट्टिका कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखी पॅट। एक कटोरी में जैतून का तेल पूरे नींबू का रस, सोया सॉस, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस सॉस में, मछली को मैरीनेट करें और इसे 40 मिनट के लिए भिगो दें।
2
इस समय के दौरान, मछली सॉस तैयार करें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या मोर्टार और मूसल के साथ काट लें। जैतून को आधा में काटें और बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। चलने वाले पानी के तहत केपर्स को कुल्ला और थोड़ा सूखा, हिस्सों में काट लें। हरे प्याज को बहते पानी के नीचे रगड़ें, सूखा लें और बारीक काट लें। एक कटोरे में, दही, लहसुन, जैतून, केपर्स, चिव्स, खीरे का अचार, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3
बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, इसे एक बॉक्स का आकार दें। इसमें मछली डालें और 20 मिनट के लिए 200 सी ओवन में प्रीहीट करें। खाना पकाने के बाद, मछली को थोड़ा "आराम" दें और उत्सर्जित रस में भिगो दें। टार्टर सॉस के साथ परोसें और नींबू या चूने के स्लाइस से गार्निश करें।