पहले से ही सलाद के नाम से, आप समझ सकते हैं कि यह नुस्खा कोरियाई व्यंजनों पर लागू होता है। कडी चा सलाद बहुत मसालेदार है, मसालेदार सॉस सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। मुख्य बात यह है कि आप इस पकवान की गंभीरता को नुस्खा में लहसुन और गर्म सोया पेस्ट की मात्रा को बढ़ा या कम कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 3 बैंगन;
- - 2 मिठाई मिर्च;
- - 5 चेरी टमाटर;
- - 1 तोरी, 1 गाजर, 1 प्याज;
- - स्टार्च, टमाटर का पेस्ट, मसालेदार सोयाबीन पेस्ट;
- - वनस्पति तेल, लहसुन, चीनी, नमक, सोया सॉस।
निर्देश मैनुअल
1
तोरी और बैंगन को लंबाई में काटें, फिर 1-2 सेंटीमीटर मोटा। युवा तोरी और बैंगन को छीलने की भी आवश्यकता नहीं है। नमक और स्टार्च के साथ छिड़के, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2
गाजर को छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज को हलकों में काटें। बीज से मीठी बेल मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3
पकाए जाने तक गहरी तली हुई ज़ुचिनी और बैंगन। एक पैन में गाजर को नरम होने तक भूनें। आधा पकाए जाने तक काली मिर्च और प्याज भूनें - उन्हें सलाद में थोड़ा सा क्रंच करना चाहिए। टमाटर को 2 भागों में काटें, नरम होने तक एक तरफ भूनें।
4
सॉस बनाएं। लहसुन को पीस लें, चीनी, प्याज, कसा हुआ (120 ग्राम), टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, वनस्पति तेल, गर्म काली मिर्च के साथ मिलाएं। 300 मिलीलीटर पानी में डालो, सॉस मिलाएं। गर्म सोया पेस्ट जोड़ें (मिर्च सॉस के साथ बदला जा सकता है)। स्टार्च के 15 ग्राम पानी के साथ पतला, सॉस में डालना, एक उबाल लाने के लिए। वांछित स्थिरता के लिए कुक - यह बहुत मोटी नहीं निकलना चाहिए।
5
तैयार सब्जियों को सलाद कटोरे में डालें, सॉस डालें, मिश्रण करें।