कुकिंग चॉकलेट बास्केट से किचन में टिंकर करना पड़ेगा, लेकिन यह इसके लायक है। खुद बास्केट के अलावा, आपको एक सौम्य नारंगी-क्रीम जेली और नींबू जाम तैयार करने की आवश्यकता होगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बास्केट के लिए:
- - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।
- जेली के लिए:
- - 10% वसा सामग्री के 200 मिलीलीटर क्रीम;
- - 70 ग्राम चीनी;
- - जिलेटिन के 10 ग्राम।
- खर्च के लिए:
- - 1 नींबू;
- - 50 ग्राम चीनी;
- - 1/2 बड़ा चम्मच। स्टार्च के चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले नींबू खर्चा करें। ऐसा करने के लिए, नींबू को कुल्ला, ज़ेस्ट को हटा दें। नींबू के गूदे को सफेद भाग से अलग करें, नींबू के अवशेष से रस निचोड़ें। रस को लुगदी, ज़ेस्ट और चीनी के साथ उबाल लें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। मीठा खाने की कोशिश करें - यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें। स्टार्च को पानी में घोलें, खटाई में डालें, गाढ़ा होने तक उबालें। एक शांत जगह में कुछ घंटों के लिए शांत करने के लिए स्टोर करें।
2
अब बास्केट में जाएं। चॉकलेट का 1/3 भाग सेट करें, बाकी को पानी के स्नान में पिघलाएं। स्थगित चॉकलेट जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें। एक चॉकलेट ब्रश के साथ सिलिकॉन कपकेक टिन को कवर करें और कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। निकालें, चॉकलेट के साथ फिर से कवर करें, रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए निकालें।
3
जेली बनाओ। नारंगी से ज़ेस्ट निकालें, रस निचोड़ें। एक सॉस पैन में ज़ेस्ट, रस, चीनी मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए। तनाव, जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण जब तक यह घुल न जाए। कमरे के तापमान को ठंडा। क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें।
4
क्लिंज फिल्म के साथ आयताकार आकार को कवर करें, मिश्रण को 1 सेमी परत के साथ डालें, रेफ्रिजरेटर में डालें। जमे हुए जेली को क्यूब्स में काटें।
5
चॉकलेट की टोकरी में 1 चम्मच नींबू का जैम डालें, ऊपर से जेली क्यूब्स डालें। पिघल चॉकलेट, नारंगी के स्लाइस के साथ गार्निश।
उपयोगी सलाह
आप एक मार्जिन के साथ नींबू जाम बना सकते हैं - यह रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होता है।