नाजुक, चॉकलेट-कॉफी, मखमली चीज़केक। इस मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, इसलिए इसे छुट्टी के एक दिन पहले पकाएं जो आप परोसने जा रहे हैं। चॉकलेट कैप्पुकिनो चीज़केक को चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बारह सर्विंग्स के लिए
- मूल बातें के लिए:
- - चॉकलेट चिप कुकीज़ की 100 ग्राम;
- - मक्खन के 50 ग्राम;
- - 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- - 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
- चॉकलेट क्रीम परत के लिए:
- - 675 ग्राम क्रीम पनीर;
- - 200 ग्राम चीनी;
- - खट्टा क्रीम के 250 मिलीलीटर;
- - 225 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- - 3 अंडे;
- - 4 बड़े चम्मच। कॉफी शराब के चम्मच;
- - 2 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, तत्काल कॉफी;
- - वेनिला के 2 चम्मच;
- - 1/4 चम्मच नमक।
- सुगंधित क्रीम के लिए:
- - चाबुक मारने के लिए 250 मिली क्रीम;
- - 2 बड़े चम्मच। कॉफी या चॉकलेट शराब के चम्मच।
- 25 ग्राम डार्क चॉकलेट को सजाने के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
मक्खन के साथ विभाजन मोल्ड को चिकनाई करें। चॉकलेट कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें, नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच चीनी और जमीन दालचीनी डालें। हिलाओ, अपने हाथों से फॉर्म के नीचे या ग्लास के नीचे दबाएं।
2
अलग-अलग, नरम क्रीम पनीर को चिकना होने तक हराया, एक स्पैटुला के साथ हराया या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके, एक बार में चीनी और अंडे का परिचय दें। केवल कम गति पर मारो, इस द्रव्यमान को बाधित न करें!
3
पानी के स्नान में क्रीम (फैटी) के 2 चम्मच के साथ चॉकलेट के 225 ग्राम पिघलाएं, चिकनी होने तक मिश्रण करें। क्रीम चीज़ मिश्रण में पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें। खट्टा क्रीम, नमक, तत्काल कॉफी, शराब और वेनिला के 4 बड़े चम्मच जोड़ें। चिकनी तक मारो। आधार पर परिणामी द्रव्यमान रखो।
4
कैप्पुकिनो चॉकलेट चीज़केक को 45 डिग्री पर 180 डिग्री पर बेक करें। मध्य तरल प्रतीत होगा - यह सामान्य है, जैसे ही यह ठंडा होगा, यह घनीभूत हो जाएगा। ओवन को बंद करें और इसमें केक को 45 मिनट के लिए छोड़ दें (दरवाजा खुला होना चाहिए)। फिर चीज़केक को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट पत्तियों से गार्निश करें।
5
क्रीम को एक नरम फोम में पाउडर चीनी और 2 बड़े चम्मच शराब के साथ जोड़ा जाना चाहिए। और पत्तियों के लिए, डार्क चॉकलेट के 25 ग्राम को पिघलाएं, उन्हें एक किनारे पर किसी भी खाद्य पत्ती के साथ चिकना करें (उदाहरण के लिए, पुदीने की पत्तियां या यहां तक कि बे पत्तियां), उन्हें पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रीजर में रख दें, फिर चॉकलेट को असली पत्तियों से सावधानी से अलग करें।