चॉकलेट में कितना कोको

शब्द "कोको" चॉकलेट ट्री और कोको फल दोनों को संदर्भित करता है। ग्राउंड बीन्स से प्राप्त पाउडर को निरूपित करने के लिए इसी अवधारणा का उपयोग किया जाता है, साथ ही सबसे मूल्यवान उत्पाद - कोकोआ मक्खन। कोको उत्पादों के लिए आवेदन का मुख्य क्षेत्र चॉकलेट का उत्पादन है।

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कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर का मूल्य

चॉकलेट के निर्माण में, निर्माता मक्खन और कोको पाउडर दोनों का उपयोग करते हैं। एकमात्र अपवाद सफेद चॉकलेट है, कोको पाउडर इसमें शामिल नहीं है। इसलिए, जब चॉकलेट में कोको के प्रतिशत के बारे में बात करते हैं, तो कुल तेल और पाउडर पर विचार किया जाना चाहिए।

किसी भी चॉकलेट में मुख्य घटक कोकोआ मक्खन है। रचना में एक बाध्यकारी घटक होने के नाते, मक्खन चॉकलेट को रेशमी बनाता है और इसकी बनावट को एक समान बनाता है। कोको पाउडर चॉकलेट को गाढ़ा बनाता है, जिससे यह भरपूर स्वाद देता है। दो मुख्य घटकों के अलावा, चॉकलेट की संरचना में चीनी, पाउडर दूध पाउडर, वैनिलिन, विभिन्न स्वादिष्ट बनाने का मसाला शामिल हो सकते हैं। चॉकलेट में कोको उत्पादों और अन्य घटकों का विशिष्ट प्रतिशत इसके प्रकार और निर्माता पर निर्भर करता है।